食品伙伴網(wǎng)訊 12月13日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢餅干、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品共5類產(chǎn)品170批次，其中合格樣品163批次，不合格樣品7批次。其中，餅干不合格3批次，糕點(diǎn)不合格4批次。
6批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，分別為海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰絲脆餅（規(guī)格：150g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的咖啡曲奇（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的綠茶酥（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），三亞荔枝溝果棠面包店生產(chǎn)銷售的雞蛋肉松沙拉面包（規(guī)格：80克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-24），儋州那大好佳食品廠生產(chǎn)銷售的好佳蛋糕（規(guī)格：100克±10克，生產(chǎn)日期：2019-09-03），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海口瓊山連冠面包坊生產(chǎn)銷售的老婆餅（規(guī)格：108克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-11），檢驗(yàn)項(xiàng)目防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。
此外，還有1批次瓊海百佳匯商貿(mào)有限公司銀海路分店銷售的標(biāo)稱海南浩月軒食品有限公司生產(chǎn)的老式面包（規(guī)格：200克（8只裝）/袋，生產(chǎn)日期：2019-07-13），檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
海南省市場監(jiān)督管理局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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