食品伙伴網(wǎng)訊 11月20日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及6大類食品，包括：方便食品，糧食加工品，肉制品，食糖，薯類和膨化食品，調(diào)味品等。抽檢樣品共計649批次，其中合格648批次、不合格1批次。不合格樣品為方便食品1批次，不合格項目涉及菌落總數(shù)超標(biāo)。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為上海好德便利有限公司京華路店銷售的上海遠(yuǎn)東食品有限公司生產(chǎn)的美式烤雞大口飯團，菌落總數(shù)（CFU/g）超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 上海遠(yuǎn)東食品有限公司 | 上海市閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)紀(jì)宏路157號 | 上海好德便利有限公司京華路店 | 上海市青浦區(qū)京華路300號 | 美式烤雞大口飯團 | 190g/袋 | / | 2019年09月01日 | 菌落總數(shù)（CFU/g）║＞300000，＞300000，＞300000，＞300000，＞300000║n=5 c=0 m=105 | 方便食品 | 上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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