據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年10月（以下簡(jiǎn)稱本月），16?。ㄊ校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值每公斤49.50元，環(huán)比漲33.5%，同比漲162.0%。本月上中旬，生豬供需缺口持續(xù)擴(kuò)大，導(dǎo)致生豬、豬肉價(jià)格均大幅上漲；下旬，養(yǎng)殖戶壓欄肥豬集中出欄，加之高價(jià)豬肉銷售訂單大幅減少，局部地區(qū)屠宰企業(yè)出現(xiàn)停宰現(xiàn)象，供需雙向利空，生豬和豬肉價(jià)格略微回落?？傮w看，豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲。
從16個(gè)省（市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省（市）依次為福建、廣東、湖南、安徽、浙江，豬肉月均價(jià)分別為每公斤53.12元、52.62元、51.70元、51.24元、51.14元，環(huán)比分別漲33.8%、28.6%、29.7%、37.9%、33.0%，同比分別漲152.6%、149.1%、155.7%、175.2%、123.6%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省（市）依次為北京、吉林、遼寧、黑龍江、天津，豬肉月均價(jià)分別為每公斤46.24元、47.15元、47.74元、47.82元、48.23元，環(huán)比分別漲41.7%、44.2%、42.4%、46.2%、33.4%，同比分別漲153.5%、201.0%、193.9%、201.9%、154.2%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲2倍以上
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤47.44元，環(huán)比漲45.0%，同比漲202.5%。月前中旬，隨著本地低價(jià)生豬和豬肉大量外調(diào)，需求量提升，加之生豬存欄下滑，供應(yīng)緊俏，帶動(dòng)生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。月末，豬肉消費(fèi)疲軟，壓欄生豬出欄，加上屠宰企業(yè)豬肉訂單量不足，豬肉價(jià)格略微回落。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第40周
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第41周
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第42周
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第43周
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宰后均重
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黑龍江
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42.85
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45.63
|
51.72
|
49.67
|
88.75
|
|
吉林
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42.15
|
44.24
|
51.65
|
49.22
|
86.72
|
|
遼寧
|
42.97
|
44.83
|
52.20
|
49.75
|
86.99
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二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤47.86元，環(huán)比漲37.3%，同比漲156.4%。京津地區(qū)的豬肉價(jià)格受東北地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格帶動(dòng)，環(huán)比大幅上漲。河北地區(qū)本月上中旬因生豬存欄量大幅度下滑，養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲情緒轉(zhuǎn)濃、壓欄惜售，致使供應(yīng)減少支撐生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲；月下旬，高價(jià)豬肉滯銷，屠宰企業(yè)面臨采購(gòu)難和銷售難的雙重困境，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格漲跌交替。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第40周
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第41周
|
第42周
|
第43周
|
宰后均重
|
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北京
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40.57
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43.97
|
49.50
|
50.13
|
82.74
|
|
天津
|
42.72
|
46.25
|
51.95
|
50.59
|
82.55
|
|
河北
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43.73
|
45.75
|
53.40
|
52.14
|
87.22
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三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤49.97元，環(huán)比漲34.4%，同比漲173.8%。月上中旬，生豬存欄低位及氣溫下降，促使肥豬豬肉需求量提升，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)壓欄增重，生豬出欄量減少，支撐生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲。下旬，養(yǎng)殖戶出欄大體重生豬積極性提升，供應(yīng)短時(shí)增多，但需求疲軟，供需雙向利空導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格略有下滑?？傮w看，豬肉價(jià)格環(huán)比大幅上漲。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第40周
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第41周
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第42周
|
第43周
|
宰后均重
|
|
河南
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44.15
|
46.50
|
52.88
|
52.13
|
84.31
|
|
湖北
|
45.73
|
47.40
|
52.89
|
52.93
|
83.78
|
|
湖南
|
47.50
|
48.23
|
55.02
|
55.89
|
87.02
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四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比大幅上漲、同比漲幅大幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤50.00元，環(huán)比漲33.8%，同比漲159.7%。月上中旬，生豬存欄量偏低，加之養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)大量壓欄以提升出欄盈利，致使生豬供應(yīng)明顯減少，帶動(dòng)生豬、豬肉價(jià)格大幅上漲。下旬，高價(jià)豬肉銷售不理想，消費(fèi)減量明顯，屠宰企業(yè)開工率大幅下滑，部分企業(yè)停宰，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格下滑。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第40周
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第41周
|
第42周
|
第43周
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宰后均重
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山東
|
42.89
|
45.97
|
53.61
|
53.25
|
82.66
|
|
江蘇
|
45.97
|
47.66
|
53.50
|
54.74
|
84.37
|
|
安徽
|
46.61
|
48.71
|
55.07
|
53.90
|
82.16
|
|
浙江
|
45.44
|
49.70
|
54.35
|
54.10
|
89.43
|
|
福建
|
47.03
|
54.38
|
54.81
|
55.19
|
83.85
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均大幅上漲、同比漲幅均大幅擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤50.38元，環(huán)比漲30.9%，同比漲129.0%。月上中旬，生豬存欄量下滑，加之大型養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄量明顯減少，致使屠宰企業(yè)收購(gòu)難度加大，提升采購(gòu)價(jià)格以保證屠宰量，支撐豬肉價(jià)格大幅上漲。月末省外低價(jià)豬肉流入增多，沖擊本地市場(chǎng)，豬肉價(jià)格略微回落。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤52.62元，環(huán)比漲28.6%，同比漲149.1%。生豬出欄量持續(xù)減少，生豬和豬肉價(jià)格受供應(yīng)緊張支撐，連續(xù)大幅上漲。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第40周
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第41周
|
第42周
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第43周
|
宰后均重
|
|
四川
|
45.88
|
46.46
|
53.39
|
55.79
|
98.88
|
|
廣東
|
47.93
|
50.15
|
55.45
|
56.87
|
100.63
|
地區(qū)：
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