食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢調(diào)味品、飲料、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用油、油脂及其制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)和食用農(nóng)產(chǎn)品共495批次，抽檢合格樣品488批次，不合格樣品7批次， 其中，調(diào)味品不合格5批次；飲料不合格2批次。

 

　　不合格食品中，有4批次食品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，包括2批次飲料和2批次調(diào)味品。分別為涇川縣南星綜合超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)焦作市眾幫飲品有限公司生產(chǎn)的益生菌發(fā)酵復(fù)合芒果汁飲料、益生菌發(fā)酵復(fù)合獼猴桃果汁飲料；涇川縣新家福樂(lè)購(gòu)物超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)平?jīng)鍪芯芭d清真食品有限公司生產(chǎn)的生態(tài)米香醋，（同時(shí)檢出總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)）；臨夏市百盛超市團(tuán)結(jié)北路分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)甘肅義順蓮花山藥業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的隴寶醋（釀造食醋）。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　另外，還有3批次調(diào)味品檢出不合格，分別為甘肅客都商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)臨夏占林清真食品有限公司生產(chǎn)的精品老抽王（釀造醬油），氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不達(dá)標(biāo)；涇川星鼎購(gòu)物有限責(zé)任公司東大街分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)平?jīng)鍪芯芭d清真食品有限公司生產(chǎn)的醋，總酸（以乙酸計(jì)）不達(dá)標(biāo)；涇川縣金紅商店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)平?jīng)鍪泻樵瘁u醋釀造有限公司生產(chǎn)的白醬油，氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不達(dá)標(biāo)，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）超標(biāo)。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　食醋中總酸雖然對(duì)人體沒(méi)有太大傷害，但作為食醋中的一項(xiàng)主要指標(biāo)，也是體現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志，是控制產(chǎn)品從原料、工藝等方面是否規(guī)范的依據(jù)。

 

　　氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級(jí)較低，企業(yè)為增加銷(xiāo)量違規(guī)標(biāo)注高等級(jí)等（釀造醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的問(wèn)題。

 

　　甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地臨夏州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地慶陽(yáng)市、平?jīng)鍪?、臨夏州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。