不合格樣品中，有5批次檢出微生物指標(biāo)不合格。其中，標(biāo)稱安順市平壩區(qū)萬(wàn)佳農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的老嬢嬢腐乳檢出大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱貴州黃龍食品有限公司生產(chǎn)的全留香牌山椒風(fēng)味牛肉、標(biāo)稱黔西南州振興調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的衛(wèi)生調(diào)味汁、標(biāo)稱鎮(zhèn)寧自治縣蘇福榮波波糖廠生產(chǎn)的鎮(zhèn)寧波波糖（芝麻味）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱貴州匯碩薏仁米產(chǎn)品研發(fā)有限公司生產(chǎn)的薏之源薏仁紅豆粉檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　微生物指標(biāo)不合格說(shuō)明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

 

　　不合格樣品中還有標(biāo)稱安龍縣烽煜醬菜廠生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題，還有可能存在企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。

 

　　此外，還有標(biāo)稱貴州普安六合酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青山綠河酒檢出酒精度超標(biāo)；標(biāo)稱安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠生產(chǎn)的土豆片（切片型）檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已通報(bào)生產(chǎn)單位所在地安順市食品藥品監(jiān)督管理部門，黔西南州市場(chǎng)監(jiān)督管理部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)單位及時(shí)采取下架、召回，并立案調(diào)查等措施。查明不合格食品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/ 批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

安順市平壩區(qū)萬(wàn)佳農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司

貴州省安順市平壩區(qū)天龍鎮(zhèn)天龍村西南加油站旁

安順市平壩區(qū)萬(wàn)佳農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司

貴州省安順市平壩區(qū)天龍鎮(zhèn)天龍村西南加油站旁

老嬢嬢腐乳

280g/瓶

老嬢嬢

2018-11-25

大腸菌群‖100000，84000，110000，120000，99000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10²,M=10³ CFU/g

豆制品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

/

2

貴州匯碩薏仁米產(chǎn)品研發(fā)有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣工業(yè)園

貴州匯碩薏仁米產(chǎn)品研發(fā)有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣工業(yè)園

薏之源薏仁紅豆粉

200克（25克×8）/盒

薏之源

2018-9-25

霉菌‖75,65,75,120,140CFU/g‖n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g

方便食品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

/

3

貴州普安六合酒業(yè)有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣青山鎮(zhèn)綠河村

貴州普安六合酒業(yè)有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州普安縣青山鎮(zhèn)綠河村

青山綠河酒

500ml/瓶

青山綠河酒

2018-9-25

酒精度‖57.0,%vol‖51~53,%vol

酒類

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

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4

貴州黃龍食品有限公司

安順市開發(fā)區(qū)幺鋪鎮(zhèn)牛拉灣

安順開發(fā)區(qū)德旺超市

貴州省安順開發(fā)區(qū)西航路師專路口西側(cè)遠(yuǎn)大駿園4棟一層7號(hào)、3棟2層3號(hào)商鋪

全留香牌山椒風(fēng)味牛肉

218克/袋

全留香

2018-8-1

菌落總數(shù)‖10000，17000，29000，21000，19000CFU/g‖n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g

肉制品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

/

5

安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠

貴州省安順市平壩區(qū)夏云鎮(zhèn)工業(yè)園貴屹小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園113號(hào)

安順市平壩區(qū)祺玥峰食品加工廠

貴州省安順市平壩區(qū)夏云鎮(zhèn)工業(yè)園貴屹小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園113號(hào)地塊2號(hào)

土豆片（切片型）

130克/袋

貴雲(yún)

2018-9-13

酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)‖16mg/g‖≤3.0mg/g

薯類和膨化食品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

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6

鎮(zhèn)寧自治縣蘇福榮波波糖廠

鎮(zhèn)寧自治縣丁旗鎮(zhèn)三街村

安順市西秀區(qū)喜金便利店

安順市西秀區(qū)中華南路110棟5單元1號(hào)

鎮(zhèn)寧波波糖（芝麻味）

300克/袋

蘇福榮

2018-8-30

菌落總數(shù)‖11000 CFU/g‖≤2500 CFU/g

糖果制品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

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7

黔西南州振興調(diào)味品有限公司

黔西南州義龍新區(qū)醫(yī)藥工業(yè)園區(qū)（團(tuán)結(jié)村紅星六組）

黔西南州振興調(diào)味品有限公司

貴州省黔西南布依族苗族自治州興義市馬嶺鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村紅星六組

衛(wèi)生調(diào)味汁

438ml/袋

李鐵拐

2018-8-22

菌落總數(shù)‖270000CFU/mL‖≤30000CFU/mL

調(diào)味品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

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8

安龍縣烽煜醬菜廠

貴州省黔西南布依族苗族自治州頂效龍廣鎮(zhèn)環(huán)城北路23號(hào)

安龍縣烽煜醬菜廠

貴州省黔西南布依族苗族自治州頂效龍廣鎮(zhèn)環(huán)城北路23號(hào)

黃豆醬油

稱重

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2018-9-10

氨基酸態(tài)氮‖0.32g/100mL‖≥0.4g/100mL

調(diào)味品

2019年第5期

2019.2.21

貴州省/省抽

貴州省流通環(huán)節(jié)食品安全檢驗(yàn)中心

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      相關(guān)報(bào)道： 貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告 （2019年第5期）