進行的研究表明，大米中含有危險的蠟樣芽孢桿菌。它能感染富含碳水化合物的食物。

 

　　生物技術(shù)學(xué)家阿奴克利迪？馬度（音譯）說：“這種細(xì)菌存活在各種條件下：土壤中，動物、昆蟲、灰塵和植物的組織中。它在有營養(yǎng)的環(huán)境中很容易繁殖，特別是在大米、奶制品和蔬菜中。”

 

　　如果煮熟的大米長時間在室溫下保存，那么細(xì)菌開始繁殖得更加活躍。

 

　　這時食用大米的人可能會嚴(yán)重中毒甚至死亡。

 

　　科學(xué)家們建議煮熟的大米不要在冰箱里儲存超過一天，因為加熱也可能導(dǎo)致細(xì)菌繁殖。