在過去的20年里，日本的零售業(yè)發(fā)生了巨大變化。在日本大約三分之二的葡萄酒在商超渠道中出售，尤其是實(shí)體零售商。主要的渠道包括百貨商店、便利店、葡萄酒專賣店、折扣店和超市。

 

　　現(xiàn)在幾乎每個(gè)零售商都面臨著吸引新客戶的挑戰(zhàn)，在一個(gè)大多數(shù)消費(fèi)者年齡在40到60歲之間的國(guó)家，人口的減少也加劇了這種情況。釀酒師晚宴仍然很受歡迎，對(duì)休閑的葡萄酒品嘗活動(dòng)，如當(dāng)?shù)夭穗扰洳偷刃枨笠查_始增加。

 

 

　　百貨商店在日本的零售店占有一席之地。雖然這部分的葡萄酒銷售相對(duì)較低，只占總銷售的2%，但是對(duì)于高端葡萄酒的推廣具有重要的作用。由于其人流量和聲望，這些商店為葡萄酒提供了很好的曝光機(jī)會(huì)。

 

　　Tokyu Honten是東京在澀谷的旗艦店，被認(rèn)為是日本最好的葡萄酒零售商之一。商店有3000種主要展示的葡萄酒，但該商店每年可銷售多達(dá)10,000種品牌的葡萄酒。這家店的銷售主要是針對(duì)私人和企業(yè)客戶的個(gè)人消費(fèi)和禮品贈(zèng)送，這仍然是一個(gè)重要的社會(huì)和商業(yè)習(xí)慣。在Tokyu Honten的銷售中，法國(guó)占銷售額的55％。一瓶平均價(jià)格是￥5200（約315人民幣）。

 

　　大量的專業(yè)葡萄酒商店意味著每個(gè)店都必須打造自己的品牌特色以吸引消費(fèi)者，以爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)份額。 目前日本葡萄酒專賣店的消費(fèi)者以知識(shí)淵博的愛好者和鑒賞家為主，休閑葡萄酒消費(fèi)者更多的通過超市，便利店或互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買葡萄酒。

 

　　在差異化方面，不少的專賣店已經(jīng)找到自己的定位。如新宿的Grande Cave店主打精品葡萄酒，包括120款香檳品牌。Asahi Breweries的公司的Enoteca在銀座的新店明確地將葡萄酒作為奢侈品推廣。位于惠比壽的LaVinée，擁有經(jīng)典的法國(guó)產(chǎn)區(qū)和鮮為人知的地區(qū)，包括Jura，Savoie和Corsica。LaVinée隔壁是Wine Market Party，這里有來自全世界各地的葡萄酒，顧名思義，客戶還可以找到派對(duì)所需的任何東西，包括奶酪，醒酒器等。該公司擁有1,000個(gè)品牌的葡萄酒，價(jià)格在￥1,000至￥1,500（人民幣60-100元）范圍內(nèi)。

 

 

　　對(duì)于葡萄酒酒莊而言，獨(dú)立商店代表了進(jìn)入市場(chǎng)的關(guān)鍵途徑。獨(dú)立商店通常不僅向私人客戶出售，也向餐館和酒吧出售葡萄酒。

 

　　大阪的Wine Store Wassy成立于1999年，是加州葡萄酒的先驅(qū)，也有意大利，法國(guó)，德國(guó)和其他新世界國(guó)家。該公司還為收藏家提供來自O(shè)pus One，Au Bon Climat和Clos du Val的老葡萄酒庫存。

 

　　在京都，備受推崇的Wine Grocery店的歷史可以追溯到1877年，但直到1982年才開始專注于葡萄酒，雖然這里有全世界各地的葡萄酒，但是重點(diǎn)是勃艮第和香檳，特別是小農(nóng)香檳。他們的葡萄酒有的來自日本進(jìn)口商，但也直接從種植者進(jìn)口。Ginza Cave Fujiki的歷史可以追溯到1889年，他們從2009年專注于天然和低干預(yù)葡萄酒。平均瓶裝價(jià)格為4,000日元，值得注意的是橙酒的銷售額在過去一年中迅速增長(zhǎng)。

 

　　獨(dú)立專賣店最近的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)是混合酒吧功能，這樣消費(fèi)者可以購(gòu)買，也可以在店里飲用葡萄酒。其中例子就是kaku-uchi站立式酒吧，在有限的空間中，開辟出一個(gè)區(qū)域，客戶可以在那里喝酒。Fujikonishi在東京提供了這種更親密，更高級(jí)的形式，主要針對(duì)日本的精品酒莊。

 

 

　　超市占葡萄酒銷售的最大份額（55％），但是84％的價(jià)格低于JP￥1,000（約60人民幣）。日本全國(guó)連鎖超市包括Aeon Retail和Ito-Yokado。據(jù)報(bào)道，日元500范圍內(nèi)的銷售緩慢，為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，超市開始推廣有機(jī)和天然葡萄酒。

 

　　日本共有便利店估計(jì)有55,000家，占葡萄酒銷售額的7％至10％。他們充當(dāng)雜貨店，并提供一系列服務(wù)，包括自動(dòng)取款機(jī)，賬單支付和交付。領(lǐng)先的連鎖店是7-Eleven，F(xiàn)amilyMart和Lawson。 FamilyMart擁有超過24,000家店鋪主要提供智利，法國(guó)和日本葡萄酒。日本-智利經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)議幫助智利占據(jù)了入門級(jí)的市場(chǎng)，但是該市場(chǎng)已經(jīng)接近飽和，低價(jià)的智利葡萄酒在過去12個(gè)月里變得更難賣出。在歐盟 - 日本的EPA之后，也許會(huì)有更多的歐盟酒廠進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，屆時(shí)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。

 

　　折扣店在過去二十年中已經(jīng)證明對(duì)市場(chǎng)具有破壞性影響，占銷量的10％左右。如Yamaya擁有超過330家商店。 La Cave de Yamaya專賣店銷售靠近波爾多列級(jí)莊和勃艮第特級(jí)葡萄酒的入門級(jí)酒款。在櫻花日本女性葡萄酒大獎(jiǎng)中獲得獎(jiǎng)牌的葡萄酒目前是最暢銷的。

 

　　總之，日本便利店，超市和折扣店的崛起是不可否認(rèn)的。專業(yè)和獨(dú)立商店也在不斷增加，提供前所未有的廣度和深度的葡萄酒。作為一個(gè)成熟的亞洲葡萄酒市場(chǎng)，也許我們可以從日本的葡萄酒零售中取取經(jīng)。