據(jù)意大利Mar-CETMAR基金會(huì)技術(shù)中心參與的“主要魚(yú)類(lèi)”（PrimeFish）項(xiàng)目的研究人員介紹，通過(guò)對(duì)歐洲5個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行的研究，結(jié)果顯示西班牙買(mǎi)家最喜歡的消費(fèi)選擇是鱸魚(yú)、海鯛和真鱈。這是該研究所基于7個(gè)消費(fèi)者經(jīng)常采購(gòu)的魚(yú)類(lèi)品種進(jìn)行的調(diào)查，還包括三文魚(yú)、鱒魚(yú)、鯡魚(yú)和鯰魚(yú)。
此外，該分析還反映出，西班牙消費(fèi)者更喜歡未經(jīng)太多加工的野生新鮮魚(yú)類(lèi)，而且愿意為聲稱(chēng)具有可持續(xù)性和健康性的海鮮支付更高的價(jià)格。
根據(jù)PrimeFish項(xiàng)目研究人員的研究顯示，在西班牙發(fā)現(xiàn)了6個(gè)消費(fèi)群體。最令人印象深刻的是那些了解海鮮產(chǎn)品的原產(chǎn)地和可追溯性的買(mǎi)家，占所有受訪(fǎng)者的29%。這些購(gòu)買(mǎi)者的特點(diǎn)還表現(xiàn)為平均消費(fèi)量高，在魚(yú)類(lèi)方面的支出比例相對(duì)較高，主要是新鮮鯛魚(yú)和三文魚(yú)。
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