各州、市食品藥品監(jiān)督管理局，省局稽查局：

 

　　為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于做好非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作的通知》（國辦發(fā)明電〔2018〕10號(hào)）、8月31日全國非洲豬瘟等動(dòng)物疫病防控工作視頻會(huì)議部署和《市場監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的通知》（市監(jiān)食經(jīng)〔2018〕53號(hào)）要求，進(jìn)一步加強(qiáng)豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、高度重視，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

 

　　各地要認(rèn)清防控形勢，堅(jiān)持底線思維，問題導(dǎo)向，高度重視本次防控工作，嚴(yán)格按照總局的文件精神，加強(qiáng)我省食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管工作，認(rèn)真開展市場排查，督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，嚴(yán)格把好豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品市場準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決堵住病死豬肉、來源不明、質(zhì)量不合格等動(dòng)物產(chǎn)品流入市場、進(jìn)入餐桌，積極配合農(nóng)業(yè)部門避免疫情擴(kuò)展蔓延，確保人民群眾吃上“放心肉”。

 

　　二、突出重點(diǎn)，強(qiáng)化市場監(jiān)管各地要依法加強(qiáng)豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場、生產(chǎn)加工企業(yè)后的監(jiān)督管理，以肉制品生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場、批發(fā)市場、商場超市、餐飲服務(wù)單位以及學(xué)校食堂、集體用餐配送單位等肉品使用量較大的單位為重點(diǎn)對(duì)象，以進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、產(chǎn)品流向追溯為重點(diǎn)內(nèi)容，檢查是否存在生產(chǎn)、銷售、使用來源不明、質(zhì)量不合格、病死豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品等行為。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實(shí)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，從定點(diǎn)屠宰場（廠）采購豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，嚴(yán)禁采購、加工、經(jīng)營病死動(dòng)物產(chǎn)品，以及來源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品。嚴(yán)格遵守經(jīng)營過程控制、儲(chǔ)藏運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的各類違法行為，堅(jiān)決依法從嚴(yán)從重查處；涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。

 

　　三、密切配合，強(qiáng)化信息通報(bào)

 

　　各地要提高敏感性，主動(dòng)加強(qiáng)輿情監(jiān)測，與農(nóng)業(yè)部門建立及時(shí)有效的信息通報(bào)機(jī)制，積極配合農(nóng)業(yè)部門開展市場排查和應(yīng)急處置。排查中發(fā)現(xiàn)來自疫區(qū)的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)立即封存，通報(bào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門采樣檢測，并根據(jù)檢測結(jié)果配合做好后續(xù)處置工作，不得擅自對(duì)外發(fā)布信息。監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)異常情況和違法違規(guī)行為查處情況，及時(shí)按生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)上報(bào)省局相關(guān)處室。

 

　　四、落實(shí)相關(guān)報(bào)送制度

 

　　如發(fā)生疫情，所在地、州（市）的食品藥品監(jiān)管部門自疫情通報(bào)日起，執(zhí)行日?qǐng)?bào)制度。

 

　?。ㄒ唬┤?qǐng)?bào)內(nèi)容

 

　　1.本地區(qū)疫情發(fā)展和防控進(jìn)展情況；

 

　　2.經(jīng)營環(huán)節(jié)動(dòng)物產(chǎn)品監(jiān)督檢查及病死肉等不合格肉品市場排查情況；

 

　　3.配合有關(guān)部門加強(qiáng)餐廚剩余物管理情況等。

 

　　（二）報(bào)送時(shí)間和方式

 

　　日?qǐng)?bào)信息加蓋公章后，于當(dāng)日下午3時(shí)前傳真至0871-68571339，同時(shí)通過電話確認(rèn)收到。

 

　　云南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年9月13日

 

　?。ㄊ称妨魍ㄌ幝?lián)系人及電話：王潔，0871-68571339）

 

　?。ㄊ称飞a(chǎn)處聯(lián)系人及電話：文彬，0871-68571756）

 

　　（餐飲食品處聯(lián)系人及電話：曾友良，0871-68571035）

 

　?。ü_屬性：主動(dòng)公開）