據(jù)日媒8月27日訊，日本金澤市的海藻研究所在8月10日新研發(fā)出一款不使用牛奶、蛋等動物性原料的難以融化的素食甘酒冰激凌。

 

    該研究所曾于2009年使用豆渣和米粉研發(fā)出難以融化的冰激凌，并于去年8月研發(fā)出植物性難以融化的素食冰激凌。

 

    自2012年，該研究所開始致力于研發(fā)難以融化的甘酒冰激凌，但據(jù)說只具備較粗糙的冰糕形狀。近年來，隨著甜酒對健康和美容的影響越來越受到關(guān)注，研究所開始對其進(jìn)行全面研發(fā)，通過對溫度和配比等的研究，成功研發(fā)出以甘酒為原料的難以融化的冰激凌。其使用材料為甘酒和酒糟、豆乳、水、姜、甜菜及米粉。