研究表明，環(huán)境變化，如溫度升高和缺水，可能對(duì)世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)構(gòu)成真正的威脅，并對(duì)糧食安全和人口健康產(chǎn)生巨大影響。該報(bào)告還指出，到本世紀(jì)末，水和熱空氣的結(jié)合將導(dǎo)致蔬菜收獲減少近三分之一。

 

　　另外，如果氣溫上升4攝氏度，作物將平均減少31.5％?？茖W(xué)家預(yù)計(jì)到2100年，如果全球變暖繼續(xù)其目前的軌跡，可能會(huì)影響南歐、非洲的大片地區(qū)和南亞。

 

　　自1975年以來，對(duì)174項(xiàng)研究進(jìn)行了系統(tǒng)回顧，評(píng)估了環(huán)境暴露對(duì)作物和蔬菜及豆類的營(yíng)養(yǎng)成分的影響。報(bào)告警告說，如果氣溫上升4攝氏度，如果目前的溫室氣體排放率持續(xù)下去，那么到本世紀(jì)末，四個(gè)主要玉米出口（美國(guó)、巴西、阿根廷和烏克蘭）將有86%的可能性同時(shí)遭災(zāi)。