“兒童牛奶飲料中含有肉毒桿菌會引發(fā)白血病，現(xiàn)正在緊急召回？”近期，一則呼吁抵制牛奶飲料的緊急通知在微信朋友圈流傳。

 

　　辟謠：據(jù)@云南網(wǎng)警巡查執(zhí)法查證，此圖為p圖，早在2016年就已經(jīng)出現(xiàn)。有關部門也表示根本沒有發(fā)布此類通知，圖中提到的“含肉毒桿菌”、“會引發(fā)白血病”毫無依據(jù)。

 

　　肉毒桿菌主要是能分泌出神經(jīng)性的毒素，會導致肌肉松弛，但不可能引起白血病，飲料中也不可能有肉毒桿菌，兩者之間沒有必然的聯(lián)系。

 

　　謠言：菌類和茄子一起吃有毒，已死17人？

 

　　七月初，一則“菌類不能和茄子一起吃，醫(yī)大已經(jīng)死17人”的消息在微信群里不脛而走。消息稱：最近醫(yī)院急診患者比較多，大多是菌子中毒。蘑菇可以和小白菜一起炒，但不能和茄子一起吃。醫(yī)院治不了，后果很嚴重！

 

　　辟謠：@宜昌網(wǎng)警巡查執(zhí)法表示，此謠言是一則老謠言。經(jīng)查證，青島市食品藥品監(jiān)督管理局在2016年和2017年都進行過辟謠。

 

　　營養(yǎng)專家慕海容醫(yī)生表示茄子和菌類同吃會中毒的說法完全沒有科學依據(jù)，茄子含有豐富的膳食纖維，新鮮的菌類營養(yǎng)豐富，兩種食物同食，沒有任何不好的反應，更不會產(chǎn)生毒素。

 

　　謠言：蛋黃彈性特好的“乒乓蛋”是假雞蛋？

 

　　“從距離地面一米高的地方，往地上扔煮熟的雞蛋，蛋黃沒有破碎，還能彈起三、四厘米高…”，一段“乒乓蛋”的視頻在網(wǎng)上熱傳，民眾紛紛懷疑是假雞蛋。

 

　　辟謠：浙江大學專家用實驗進行辟謠，實驗人員將雞蛋置于常溫、冰箱冷藏區(qū)、冷凍區(qū)48小時，煮熟后發(fā)現(xiàn)冷凍蛋彈性好于其他。專家解釋雞蛋長時間冷藏，蛋白質(zhì)凝膠化，導致蛋黃像乒乓球一樣有彈性。建議少量勤買，控制儲藏溫度，不要食用蛋黃彈性特別好的。

 

　　謠言：吃西瓜或甜瓜感染SK5病毒

 

　　西瓜和甜瓜是夏天人們解暑的標配，但最近不少人的微信群里都在傳多人因吃西瓜或者甜瓜感染病毒不幸死亡的消息。在這些消息里，病毒爆發(fā)的地點不同，感染死亡的人數(shù)不一，唯一一樣的就是這些人都感染了一種名為SK5的病毒，搶救醫(yī)生已被隔離，中央1臺電視新聞已播岀。

 

　　辟謠：在百度輸入“SK5病毒”搜索，發(fā)現(xiàn)該謠言屬于典型的“舊謠新傳”，與此相關的信息多達14萬余條。前兩年，四川自貢、廣東中山、遼寧沈陽等多個城市都曾出現(xiàn)過類似謠言，相關部門也多次辟謠。

 

　　對于這條“陳年老梗”，西安市中心醫(yī)院感染科主任醫(yī)師付建軍指出，SK5病毒壓根兒就不存在。盲目而不知真相的人轉(zhuǎn)發(fā)，導致有的人因為害怕傳染不敢到醫(yī)院來就診看病，造成了一定程度上的社會恐慌，對醫(yī)院或多或少產(chǎn)生了一定影響，醫(yī)院也多次進行辟謠。如果西瓜或甜瓜長時間在炎熱的天氣下暴露或者有破口了，吃了以后可能會導致急性胃腸炎，和病毒沒關系。

 

 

　　“人把0℃的水喝進37℃的胃里，可小便卻是熱的。人體的溫度37℃，是誰把0℃的冰水轉(zhuǎn)化成37℃的尿液呢？是脾胃，脾胃喝了以后受不了，就從腎里面調(diào)精華（元氣）轉(zhuǎn)成熱能來給它煮成37℃，長此以往就把腎調(diào)虛了。老喝冰水和飲料，一定腎虛，影響記憶力，還可能會晚年坐輪椅，骨頭壞死！”

 

　　辟謠：在正常情況下，人體的體溫可以保持相對穩(wěn)定，平均36.8±0.4℃，體溫日浮動在0.5℃上下。上海長海醫(yī)院腎臟內(nèi)科醫(yī)生陳舟在接受媒體采訪時表示，用一個簡單的假設就能說明問題。以一個體重55千克體溫正常37℃的人喝一杯500毫升的0℃冰水為例，人的體溫變化可理解為一個裝有55升37℃水的容器，混合了半升冰水，從比例來看，實際的溫度變化小于0.4℃，都在正常變化范圍。也就是說，這個溫度變化是人體可以自行調(diào)節(jié)的，可能還不需要動用更復雜的神經(jīng)調(diào)節(jié)中樞。但不管用體液調(diào)節(jié)還是神經(jīng)調(diào)節(jié)體溫，都不會“從腎里面調(diào)出熱能”，喝冰飲與“腎虛”沒什么關系。

 

　　謠言：肥豬肉被列為營養(yǎng)食物？

 

　　在英國科學家評選出的100種最營養(yǎng)的食物中，肥豬肉憑借單不飽和脂肪酸含量高且能提供維生素B和礦物質(zhì)位列第八位。

 

　　辟謠：英國廣播公司（BBC）確實有這篇報道，來源是Plos One雜志的一個研究論文，但BBC的這一報道對原文解讀有誤。

 

　　在這篇論文中，研究者是按營養(yǎng)適應度（nutritional fitness）為食物打分排名的。這個營養(yǎng)適應度并不是某種食物的營養(yǎng)評分，而是指一種食物在所有組合中出現(xiàn)的頻次。由于肥豬肉不僅含有豐富的脂肪，而且含有一定量的維生素和礦物質(zhì)，比較“百搭”，因而出現(xiàn)的頻次多、得分高。

 

　　也就是說，這個排名是指哪種食物更適合用于膳食配餐，排名高的食物和其他食物一起吃的時候，會更可能滿足你每日營養(yǎng)需求。所以，這個排名并不是指營養(yǎng)價值最高的食物排名。

 

　　評價食物的營養(yǎng)高低，僅從單一成分分析是遠遠不夠的，拘泥于某種食物單方面的營養(yǎng)價值也沒有意義。這個世上沒有絕對意義上的好食物，也沒有絕對意義上的壞食物，合理搭配，才是健康飲食的關鍵。

 

　　一段“用金魚檢測茶葉農(nóng)殘超標”的視頻顯示，實驗者分別在綠茶、花茶和黑茶內(nèi)放入金魚。金魚進入綠茶和花茶后，沒過多久就出現(xiàn)了翻白眼、死亡的現(xiàn)象。然而，放入黑茶里的金魚卻一直正常游動，并未出現(xiàn)任何異常。這是因為市面上的綠茶、花茶中含有農(nóng)藥殘留，而某品牌黑茶中因為沒有農(nóng)藥殘留，才能讓金魚安全存活。

 

　　辟謠：事實上，小金魚的死跟傳言中提到的“農(nóng)藥殘留”無關。這種看似直觀的實驗，也根本無法檢測茶水是否真的含有農(nóng)殘。近期，多地監(jiān)管部門都對這一視頻進行了辟謠。

 

　　小金魚在綠茶、花茶中死亡，可能是因為茶水中含有一定的茶多酚，茶多酚會對小金魚產(chǎn)生一定的刺激作用，小金魚無法抵抗。相比黑茶而言，綠茶和花茶中的茶多酚含量較高，因此綠茶和花茶中的小金魚反應可能會更明顯一些。

 

　　另一個可能導致小金魚死亡的原因，是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素會通過破壞魚鰓的上皮細胞進入魚鰓血管，使細胞膜通透性發(fā)生改變，最終導致金魚死亡。黑茶中的金魚逃過一劫，則是因為黑茶是發(fā)酵類茶葉，在發(fā)酵過程中，茶皂素會消耗很多，但長時間放置在黑茶中，金魚也有可能死亡。

 

　　朋友圈流行的這類“簡易實驗”，雖然看似有效，但缺乏基本的科學常識，并不可信。公眾還是應該參考權(quán)威的信息來源，小心陷入商家的營銷陷阱。

 

　　謠言止于智者，食品伙伴網(wǎng)在此呼吁大家不傳謠不信謠！

 

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