近期，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局組織食品安全體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)寧夏鴻福緣清真食品有限責(zé)任公司的生產(chǎn)環(huán)境條件、原輔料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和召回、從業(yè)人員管理、企業(yè)管理及生產(chǎn)資質(zhì)等8個(gè)方面進(jìn)行了全面檢查?，F(xiàn)將企業(yè)存在的問(wèn)題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件方面

 

　　1、企業(yè)未能提供生產(chǎn)用水檢驗(yàn)合格報(bào)告。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款5.1.1.2食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定的要求。

 

　　2、車(chē)間入口處未見(jiàn)鞋套或鞋靴消毒設(shè)施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款5.1.5.2生產(chǎn)車(chē)間入口及車(chē)間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施。如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿(mǎn)足消毒需要的要求。

 

　　3、罐裝車(chē)間入口處洗手設(shè)施和消毒設(shè)施已不能使用。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款5.1.5.4應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開(kāi)關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過(guò)程控制方面

 

　　1、倉(cāng)庫(kù)中原料玉米落地存放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款5.1.8.4貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)的要求。

 

　　2、生產(chǎn)設(shè)備沒(méi)有清潔保養(yǎng)記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款14.1.1應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

　　三、出廠檢驗(yàn)方面

 

　　1、分析用天平檢定證書(shū)已過(guò)期。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款5.2.2 監(jiān)控設(shè)備：用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)的要求。

 

　　2、出廠檢驗(yàn)內(nèi)容缺少感官指標(biāo)。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款14.1.1.2應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過(guò)程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測(cè)等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。

 

　　四、從業(yè)人員管理方面

 

　　1、企業(yè)只有一名檢驗(yàn)人員。不符合《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全體系檢查現(xiàn)場(chǎng)檢查表》中條款4.1企業(yè)應(yīng)配備至少2名以上經(jīng)有關(guān)部門(mén)培訓(xùn)考試合格的檢驗(yàn)人員的要求。

 

　　2、個(gè)別員工健康證過(guò)期。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）條款中6.3.1.2食品加工人員每年應(yīng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明；上崗前應(yīng)接受衛(wèi)生培訓(xùn)的要求。

 

　　3、企業(yè)未能提供2017年的員工培訓(xùn)記錄。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）中條款12.3應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

 

　　五、企業(yè)管理及生產(chǎn)資質(zhì)方面

 

　　標(biāo)簽地址和生產(chǎn)許可證地址不一致（標(biāo)簽地址：寧夏中衛(wèi)市中寧縣新堡鎮(zhèn)；生產(chǎn)許可證地址：寧夏中衛(wèi)市中寧縣新堡鎮(zhèn)南街）。不符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用規(guī)則》（GB 7718—2011）中條款4.1.6.1應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者名稱(chēng)地址聯(lián)系方式，生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址應(yīng)當(dāng)是依法注冊(cè)能夠承擔(dān)食品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱(chēng)地址的要求。

 

　　寧夏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全體系檢查工作組已在檢查過(guò)程中將檢查結(jié)果反饋給你局和寧夏鴻福緣清真食品有限責(zé)任公司。請(qǐng)你局按照屬地管理職責(zé)，針對(duì)上述警示通報(bào)的問(wèn)題，指派專(zhuān)人監(jiān)督企業(yè)進(jìn)行整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)收，于2018年8月16日前函告自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將根據(jù)整改情況以適當(dāng)方式向社會(huì)公布。對(duì)整改不徹底的，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將責(zé)成中衛(wèi)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法處理。

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月13日