通報顯示，不合格食品中有4批次為糕點。其中，標稱武威市涼州區(qū)盛大食品廠生產(chǎn)的盛大純手工桃酥和盛大食品松軟蛋糕分別檢出鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽超標，檢出值為162mg/kg、0.8g/kg。同樣檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標的還有標稱蘭州普林斯食品有限公司生產(chǎn)的金火棗糕（糕點），檢出值為0.7g/kg。

 

　　《GB 2760-2014食品添加劑使用標準》中規(guī)定，焙烤食品中硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）需按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量應≤100mg/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽在糕點中的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　還有1批次糕點為標稱蘭州華康食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕，檢出菌落總數(shù)超標，檢出值為21000;24000;22000;2900;3000CFU/g?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中菌落總數(shù)應符合5次抽樣均不超過10⁵CFU/g且至少3次不超過10⁴CFU/g。

 

　　除糕點外，標稱酒泉富瑞祥糧油有限責任公司生產(chǎn)的塔兒臺純香菜籽油檢出酸值（KOH）超標，檢出值為3.01mg/g。酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分別為≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）。造成酸價不合格的主要原因有：生產(chǎn)者原料采購上把關不嚴，購進的原料質(zhì)量不達標；或是經(jīng)銷商產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、定西市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改。

      相關報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關于224批次食品抽檢情況的通告（2018年第13期總第134期）

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