各市食品藥品監(jiān)督管理局：

 

　　學(xué)校春季開學(xué)在即，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）食堂食品安全監(jiān)管工作，貫徹落實(shí)黨的十九大“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”重要精神，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，省局決定開展春季學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位食品安全檢查工作?，F(xiàn)將有關(guān)要求通知如下：

 

　　一、高度重視學(xué)校食堂食品安全工作

 

　　各地要全面貫徹落實(shí)全國食品經(jīng)營監(jiān)管工作會(huì)議、全省食品藥品監(jiān)督管理暨黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會(huì)議精神，高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，要將學(xué)校食品安全監(jiān)管作為重大政治任務(wù)來抓，強(qiáng)化食品安全紅線意識(shí)，結(jié)合春季開學(xué)之際，加大學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度。省局已將學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作列入年終考核指標(biāo)，各地要按照文件要求，明確各級(jí)監(jiān)管部門工作職責(zé)和任務(wù)，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，并督促本轄區(qū)各級(jí)監(jiān)管部門全面開展學(xué)校食堂食品安全檢查工作，做到檢查有部署、責(zé)任有落實(shí)、措施有實(shí)效，以釘釘子精神切實(shí)將整治工作做實(shí)做細(xì)做好。

 

　　二、督促指導(dǎo)學(xué)校開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查

 

　　各地要在開學(xué)前，積極指導(dǎo)學(xué)校食堂對(duì)庫房內(nèi)上學(xué)期置備的冰鮮肉類、半成品、蔬菜瓜果及食品添加劑進(jìn)行全面清理；對(duì)各種食品加工設(shè)備、留樣柜、冷庫等運(yùn)轉(zhuǎn)情況全面檢查。同時(shí)，督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，著重對(duì)學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、應(yīng)急處置、食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、索證索票制度、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作、食品添加劑管理等內(nèi)容開展自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。自查情況要上報(bào)屬地食品藥品監(jiān)管部門，對(duì)自查中敷衍塞責(zé)、走過場(chǎng)的，要重點(diǎn)監(jiān)督檢查；對(duì)整改不到位的，要給予嚴(yán)厲處罰。

 

　　三、全面強(qiáng)化學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位食品安全專項(xiàng)檢查

 

　?。ㄒ唬┤婧瞬榍謇硇@內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊200米范圍內(nèi)餐飲服務(wù)單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營主體資格，嚴(yán)格主體準(zhǔn)入，對(duì)轄區(qū)內(nèi)新建學(xué)校食堂許可持有情況全面排查，要做到底數(shù)清、情況明，嚴(yán)禁學(xué)校食堂無證經(jīng)營。要與教育行政部門建立協(xié)作機(jī)制，會(huì)商解決有關(guān)問題。

 

　　（二）集中力量在學(xué)生開學(xué)前一周至開學(xué)后半個(gè)月內(nèi)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的所有學(xué)校食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位進(jìn)行全面隱患排查，對(duì)排查出的食品安全隱患要督促學(xué)校和集體用餐配送單位立即整改，對(duì)整改結(jié)果要及時(shí)進(jìn)行復(fù)查，有關(guān)情況要及時(shí)通報(bào)教育行政部門，并向社會(huì)公眾公示監(jiān)督檢查結(jié)果，力爭(zhēng)在學(xué)校食堂和向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的食品安全社會(huì)共治方面率先取得突破。

 

　?。ㄈ┮訌?qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果。對(duì)供餐食品抽檢不合格的，要依法查處，并督促學(xué)校食堂立即更換供餐單位或供餐食品。

 

　　四、持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)工作

 

　　各地要按照《遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局遼寧省教育廳關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)施意見》要求，結(jié)合春季校園及其周邊專項(xiàng)檢查工作，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)工作。進(jìn)一步督促學(xué)校食堂按照信息采集要求定期報(bào)告主體責(zé)任落實(shí)情況，進(jìn)一步提升主體責(zé)任落實(shí)效果。年底前，高校及公立托幼機(jī)構(gòu)食堂實(shí)現(xiàn)全覆蓋，中小學(xué)校食堂覆蓋率達(dá)到60%。要深入推進(jìn)量化分級(jí)動(dòng)態(tài)管理，大力推廣“關(guān)鍵崗位操作指南”、色標(biāo)管理、“餐飲4D管理”等先進(jìn)管理方式方法，通過強(qiáng)化示范引領(lǐng)，推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全水平整體提升。

 

　　五、營造學(xué)校食堂齊抓共管食品安全氛圍

 

　　各地要將宣傳教育貫穿于專項(xiàng)檢查工作始終，深入開展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)，形成家長、師生、群眾高度關(guān)注和積極參與的良好輿論氛圍；加大對(duì)校園及周邊食品經(jīng)營者的法律教育，要宣貫《食品藥品監(jiān)管總局公安部印發(fā)關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定的通知》（食藥監(jiān)法〔2018〕12號(hào)）文件精神，提升經(jīng)營人員食品安全責(zé)任意識(shí)和守法意識(shí)；加大專項(xiàng)檢查工作成效宣傳力度，集中曝光典型違法案例，形成強(qiáng)大的專項(xiàng)檢查聲勢(shì)，震懾食品經(jīng)營違法行為。

 

　　請(qǐng)各地將檢查情況及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T，加強(qiáng)整改工作落實(shí)，并于2018年4月10日前將《學(xué)校食堂及其周邊食品安全檢查工作統(tǒng)計(jì)表》及專項(xiàng)檢查工作總結(jié)以電子版形式報(bào)送省局食品餐飲監(jiān)管處。

 

　　聯(lián)系人：劉建平

 

　　聯(lián)系電話：024-31607035（兼?zhèn)髡妫?/div>