在第2期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息公示中，共計(jì)抽檢肉制品、蔬菜制品、糕點(diǎn)、水果制品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、乳制品、薯類及膨化食品12類食品365批次樣品，有9批次樣品檢出不合格。

 

　　其中，7批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。分別為：吉林市永鑫萬客隆商貿(mào)集團(tuán)琿春有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽東方嘉益食品制造有限公司生產(chǎn)的辣味飄香脆皮腸（淀粉腸）、琿春億客隆商貿(mào)有限公司一分店銷售的標(biāo)稱甘肅頂呱呱食品有限公司生產(chǎn)的杏肉（蜜餞類）、龍井市百惠食品超市銷售的標(biāo)稱本溪市溪光食品有限公司生產(chǎn)的熏香小肚、長(zhǎng)春歐亞集團(tuán)敦化歐亞敦百購物中心有限公司銷售的標(biāo)稱吉林省好家人食品有限公司生產(chǎn)的2批次板筋王（生產(chǎn)日期：2017-06-05、2017-05-27）、標(biāo)稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)百草園食品加工廠生產(chǎn)的2批次拌牛筋（規(guī)格型號(hào)：45克/袋、20克/袋）。

 

　　菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

　　另外，龍井市百惠食品超市銷售的標(biāo)稱茌平縣菌益食品有限公司生產(chǎn)的香辣金針菇檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）0.351g/kg，同時(shí)該產(chǎn)品還檢出了苯甲酸及其鈉鹽。輝南福萬家商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱夏津縣益文興糕點(diǎn)加工廠生產(chǎn)的黃金萬兩蛋糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.242。

 

　　依據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌和藻類中的的最大使用量為0.3g/kg，苯甲酸及其鈉鹽在腌漬的食用菌中為不得使用。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　在第2期國(guó)家級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息公示中，共計(jì)抽檢調(diào)味品35批次樣品，有3批次檢出不合格。

 

　　其中，敦化市中心城大賣場(chǎng)億洋城店銷售的標(biāo)稱吉林市豐滿區(qū)旺源大豆醬廠生產(chǎn)的溢壇香農(nóng)家醬和農(nóng)家大豆醬分別檢出黃曲霉毒素B1 8.62μg/kg 、6.26μg/kg。

 

　　黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時(shí)產(chǎn)生?！禛B 2761-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（注：2017年9月17日，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2761-2017代替）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在醬油、醋、釀造醬（以糧食為主要原料）、發(fā)酵豆制品中的限量均為5.0μg/kg。

 

　　還有1批次為汪清縣興源超市銷售的標(biāo)稱延邊昊坤豆制品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油，檢出氨基酸態(tài)氮為0.25g/100mL。氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。依據(jù)醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB 2717-2003），醬油中氨基酸態(tài)氮<0.40g/100ml，即表明醬油為不合格產(chǎn)品。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地遼寧、山東、甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局，長(zhǎng)春、吉林、延邊州食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地通化、延邊、琿春市（州）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

      相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第2期）

      吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第2期）

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