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    香港灣仔新鮮糧食店檢出微量H5N6禽流感病毒

    放大字體  縮小字體 時間:2018-01-15 15:56 來源:香港食安中心 原文:
    核心提示:香港食物環(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)發(fā)言人一月十二日表示,根據(jù)該署委托香港大學(xué)對街市及新鮮糧食店進(jìn)行的禽流感恒常監(jiān)測計劃,較早前在灣仔一新鮮糧食店檢取的砧板環(huán)境樣本及冰鮮鴨表皮拭子樣本確認(rèn)檢出微量H5N6禽流感病毒,冰鮮鴨樣本內(nèi)殼對禽流感病毒測試則呈陰性反應(yīng),經(jīng)專家分析,相信有關(guān)冰鮮鴨并無受感染,只是表面受到微量病毒污染。由于病毒不會在冰鮮禽鳥的屠體上增殖,所以經(jīng)妥善處理的冰鮮禽肉感染禽流感的機(jī)會很低。
       食物環(huán)境衛(wèi)生署(食環(huán)署)發(fā)言人一月十二日表示,根據(jù)該署委托香港大學(xué)對街市及新鮮糧食店進(jìn)行的禽流感恒常監(jiān)測計劃,較早前在灣仔一新鮮糧食店檢取的砧板環(huán)境樣本及冰鮮鴨表皮拭子樣本確認(rèn)檢出微量H5N6禽流感病毒,冰鮮鴨樣本內(nèi)殼對禽流感病毒測試則呈陰性反應(yīng),經(jīng)專家分析,相信有關(guān)冰鮮鴨并無受感染,只是表面受到微量病毒污染。由于病毒不會在冰鮮禽鳥的屠體上增殖,所以經(jīng)妥善處理的冰鮮禽肉感染禽流感的機(jī)會很低。
     
      發(fā)言人表示:「香港大學(xué)于一月八日驗出在上述處所的砧板檢取的環(huán)境樣本有微量H5禽流感病毒,隨即跟進(jìn)調(diào)查及檢取其他環(huán)境及家禽樣本作進(jìn)一步禽流感病毒測試,跟進(jìn)的環(huán)境樣本及一個活雞樣本的檢測結(jié)果均呈陰性,香港大學(xué)在今日確認(rèn)在該處所檢取上述冰鮮鴨表皮拭子樣本檢出的H5N6禽流感病毒病毒量極低,相信只是表面受到污染,而且病毒亦不會在屠體上增殖,故此專家相信不會增加禽流感傳播的風(fēng)險。食環(huán)署正追查病毒污染的源頭。」
     
      食環(huán)署得悉有環(huán)境樣本檢出H5禽流感病毒后,已立即加強(qiáng)巡查該處所及要求其進(jìn)行徹底清潔及消毒,并已向其員工提供衛(wèi)生教育,該處所的所有砧板亦已更換。食環(huán)署會繼續(xù)監(jiān)察該處所的衛(wèi)生情況及采取適當(dāng)?shù)母M(jìn)行動。
     
      為預(yù)防禽流感,食環(huán)署一直對街市售賣活家禽的街市攤檔及新鮮糧食店實施多項措施,包括加強(qiáng)巡查,并嚴(yán)厲執(zhí)行「活雞日日清」的要求,即活家禽檔戶須每日晚上八時前屠宰處所內(nèi)所有活家禽,每日晚上八時至翌日早上五時期間,處所內(nèi)不可有活家禽,同時必須在每日收市后徹底清洗其攤檔。
     
      該署亦一直委托香港大學(xué)對街市及新鮮糧食店進(jìn)行禽流感恒常監(jiān)測,抽取糞便和食水樣本進(jìn)行測試,以減低禽流感病毒在本港擴(kuò)散的可能性。
     
      發(fā)言人提醒市民,要預(yù)防感染禽流感,須經(jīng)常保持個人、食物及環(huán)境衛(wèi)生。市民應(yīng)謹(jǐn)記以下小貼士:
     
      選購
     
      ·選購活雞時,不要接觸雞只或它們的糞便,或用口吹雞只的尾部。
     
      處理
     
      ·處理活禽鳥、禽類制品或蛋后,要用肥皂或清潔液徹底洗凈雙手。
     
      ·徹底清洗所有曾經(jīng)用作處理禽類制品或蛋的工作面、器皿及設(shè)備。
     
      · 用不同的刀和砧板,分開處理生的食物和即食食物。
     
      ·未經(jīng)烹煮的禽肉須存放于有蓋的容器內(nèi),才放在雪柜下格貯存。即食食物及熟食則應(yīng)放在雪柜上格,以免交叉污染。
     
      進(jìn)食
     
      ·禽鳥必須徹底煮熟才可食用,禽肉中心溫度須達(dá)至攝氏70度,然后持續(xù)烹煮最少兩分鐘。
     
      ·如禽鳥在烹煮后仍有粉紅色肉汁流出或骨的中心部分呈紅色,應(yīng)再烹煮直至熟透。
     
      政府會繼續(xù)保持警惕,繼續(xù)嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行一系列風(fēng)險管理措施,以保障市民健康及公眾衛(wèi)生。
    日期:2018-01-15
     
     
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