為保證實現(xiàn)“2020年前，集中時間和力量，督促全省規(guī)模以上食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱規(guī)模以上企業(yè)）全面落實食品安全主體責任，全面提升食品安全保障水平，不斷提升人民群眾滿意度和獲得感”的行動目標，此行動主要通過開展摸底調(diào)查、組織部署培訓、企業(yè)集中自查、實施監(jiān)督檢查、建立長效機制五個步驟來實施完成。本次行動全面發(fā)揮企業(yè)自查、監(jiān)管部門檢查和第三方協(xié)查“三查”作用，實現(xiàn)對規(guī)模以上企業(yè)的立體式“體檢”。一是企業(yè)自查主動落實食品安全主體責任。主要包括建立落實食品安全管理制度、實施先進管理方式、嚴把“六個重要關口”、實施風險清單管理等四個方面的情況。企業(yè)自查結(jié)束后，應當制作風險清單，并對照清單開展問題整改。二是實施監(jiān)督檢查，督促落實食品安全主體責任。監(jiān)管部門加快實施風險分級分類管理，客觀、準確劃分規(guī)模以上企業(yè)風險分級，確定監(jiān)督檢查頻次。對照企業(yè)自查材料實施監(jiān)督檢查，檢查企業(yè)主體責任落實情況和自查問題整改情況，并據(jù)此建立每家規(guī)模以上企業(yè)的風險問題和防控措施清單（簡稱“一企一清單”）。三是探索第三方協(xié)查，助推企業(yè)落實食品安全主體責任。鼓勵各地通過政府購買服務方式，引進技術(shù)機構(gòu)，對轄區(qū)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)開展第三方公開評價和食品安全知識培訓，為日常監(jiān)管提供技術(shù)支持。