食品伙伴網訊 據(jù)歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，2017年12月13日，瑞典通報一批次碎牛肉檢出沙門氏菌，已采取召回措施。
具體通報內容如下：
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通報時間 |
通報國 |
通報產品 |
編號 |
通報原因 |
銷售狀態(tài)/采取措施 |
通報類型 |
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2017-12-13 |
瑞典 |
碎牛肉 |
2017.2151 |
檢出沙門氏菌 |
未分銷，召回 |
信息通報 |
以上碎牛肉產自波蘭，在荷蘭進行加工。
沙門氏菌（Salmonella）是一類危害人和動物健康的重要致病菌，其菌屬型別繁多， 抗原復雜，其中最為常見的是腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌和豬霍亂沙門氏菌。感染人類的沙門氏菌中99%為腸炎沙門氏菌，該菌是一種兼性厭氧、無芽胞、無莢膜的革蘭氏陰性菌。
沙門氏菌感染癥狀包括發(fā)燒、腹瀉、惡心、嘔吐和腹痛等，嚴重時甚至還會出現(xiàn)動脈感染、心內膜炎、關節(jié)炎。
按照歐盟規(guī)定，肉制品不得檢出沙門氏菌。食品伙伴網提醒出口企業(yè)，嚴格控制加工工藝，規(guī)范衛(wèi)生操作要求，避免食品受到污染。
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