一、總體情況

 

　?。ㄒ唬┖细駱悠非闆r（見表一）。本次抽檢罐頭96批次、冷凍飲品51批次、糧食加工品90批次、乳制品15批次。所檢樣品全部合格。

 

　?。ǘ┎缓细駱悠返那闆r（見表二）。抽檢肉制品80批次，合格79批次，不合格1批次。

 

　　二、加強日常監(jiān)管

 

　　貴州省食品藥品監(jiān)督管理局將督促轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門加強日常監(jiān)督管理，加大食品安全監(jiān)督抽檢和信息公布力度，強化社會監(jiān)督，保障人民群眾飲食安全。對抽檢不合格食品，已要求轄區(qū)食品藥品監(jiān)管部門依法處置。

 

　　特此公告。

 

　　附件：本次檢驗項目

 

　　表一、   合格產(chǎn)品信息

 

　　表二、   不合格產(chǎn)品信息

 

　　2017年11月16日

 

　　附件：

 

　　本次檢驗項目

 

　　一、肉制品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）、關于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》的通知（整頓辦函〔2011〕1號）、《熟肉制品衛(wèi)生標準》（GB2726-2005）、食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《醬鹵肉制品》（GB/T 23586-2009）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　1、熟肉干制品檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7等項目。

 

　　2、醬鹵肉檢驗項目包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、酸性橙II、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業(yè)無菌等項目。

 

　　二、罐頭

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 罐頭食品》（GB 7098-2015）、 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012 ）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　1、畜禽肉類罐頭檢驗項目檢驗項目包括總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、錫（以Sn計）、鉻（以Cr計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、商業(yè)無菌等項目。

 

　　2、水產(chǎn)動物類罐頭檢驗項目包括無機砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、錫（以Sn計）、鉻（以Cr計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、多氯聯(lián)苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180總和計）、組胺、商業(yè)無菌等項目。

 

　　三、冷凍飲品

 

　?。ㄒ唬┏闄z依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　冷凍飲品檢驗項目包括蛋白質(zhì)、鉛（以Pb計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、三聚氰胺等項目。

 

　　四、糧食加工品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（ GB 2760-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（ GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

　　（二）檢驗項目

 

　　1、谷物粉類制成品檢驗項目包括二氧化硫殘留量、滑石粉、二氧化鈦、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、黃曲霉毒素B1、鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等項目。

 

　　2、大米檢項目包括黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉻（以Cr計）、丙草胺、稻瘟靈、禾草敵、敵瘟磷、殺蟲環(huán)等項目。

 

　　五、乳制品

 

　　（一）抽檢依據(jù)

 

　　抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB19302-2010）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、 質(zhì)檢總局公告2011年第10號《關于三聚氰胺在食品中的限量值的公告》等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。

 

　?。ǘz驗項目

 

　　1、液體乳（滅菌乳）檢驗項目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、玉米赤霉醇、地塞米松等項目。

 

　　2、液體乳（巴氏殺菌乳）檢驗項目包括脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、總汞（以Hg計）、鉻（以Cr計）、黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、玉米赤霉醇、地塞米松等項目。

 

　　小貼士：

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。