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    廣西通報(bào)13批次糕點(diǎn)不合格,被檢出微生物污染、酸價(jià)、防腐劑等超標(biāo)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2017-11-10 16:09 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:11月9日,廣西食藥監(jiān)局組織抽檢糕點(diǎn)、豆制品等2類食品141批次樣品,不合格13批次,均為糕點(diǎn),不合格原因?yàn)闄z出微生物污染、酸價(jià)、防腐劑等超標(biāo)。
      食品伙伴網(wǎng)訊,11月9日,廣西食藥監(jiān)局組織抽檢糕點(diǎn)、豆制品等2類食品141批次樣品,不合格13批次,均為糕點(diǎn),不合格原因?yàn)闄z出微生物污染、酸價(jià)、防腐劑等超標(biāo)。

      7批次糕點(diǎn)檢出微生物污染超標(biāo)
     
      抽檢信息顯示,7批次糕點(diǎn)檢出微生物污染超標(biāo),其中1批次同時(shí)檢出酸價(jià)超標(biāo)。
     
      分別為:龍州朝陽(yáng)餅廠銷售店銷售的標(biāo)稱“崇左市富葉食品有限責(zé)任公司”生產(chǎn)的“面包”樣品,酸價(jià)、菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo);浦北縣小江鎮(zhèn)陸美珍副食店銷售的標(biāo)稱“玉林市香典居食品有限公司” 生產(chǎn)的“醬香三明治(烘烤油炸類糕點(diǎn))”樣品,菌落總數(shù)超標(biāo);寧明縣港南商行銷售的標(biāo)稱“南寧市鑫森源食品有限公司”生產(chǎn)的“豆豆軟面包”樣品,菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo);柳州市柳南區(qū)浙桂食品商行銷售的標(biāo)稱“柳州市柳南區(qū)蕙源食品廠”樣品,菌落總數(shù)超標(biāo);玉林市玉州區(qū)廖貳副食品店銷售的標(biāo)稱“玉林市玉州區(qū)閩桂園食品廠”生產(chǎn)的“嘟嘟香(面制品)(油炸類糕點(diǎn))” 樣品,大腸菌群超標(biāo);玉林市玉州區(qū)李壽平副食店銷售的標(biāo)稱“廣西玉林市旺利旺食品有限公司” 樣品,菌落總數(shù)超標(biāo);玉林市玉州區(qū)李壽平副食店銷售的標(biāo)稱“玉林市津利食品有限公司”樣品,菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)。
     
      菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求,可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。原因主要有:原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán);未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn),加工衛(wèi)生環(huán)境差,生產(chǎn)工具清潔不徹底,設(shè)備清洗消毒不完善,人員衛(wèi)生管理不到位;產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
     
      消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品,易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀,引起痢疾等腸道疾病,危害人體健康安全。
     
      5批次糕點(diǎn)被檢出酸價(jià)超標(biāo)
     
      還有5批次糕點(diǎn)被檢出酸價(jià)超標(biāo),分別為:靈山縣靈城鎮(zhèn)壹零陸副食店銷售的標(biāo)稱“玉林市豐臣食品有限公司”生產(chǎn)的“黃金餅”樣品;欽州市仟喜蛋糕店二分店銷售的標(biāo)稱“廣西欽州市仟喜蛋糕店”生產(chǎn)的“雞仔餅(糕點(diǎn))” 樣品;寧明縣海淵鎮(zhèn)粵華批零店銷售的標(biāo)稱“南寧市裕思麥斯食品有限公司”生產(chǎn)的“香芋餅(糕點(diǎn))” 樣品;柳州市柳南區(qū)筱縵食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱“桂林百氏佳食品有限公司”生產(chǎn)的“香辣雞肉漢堡(軟式面包)” 樣品;田林縣雙虹橋百雜店銷售的標(biāo)稱“南寧市好故鄉(xiāng)食品有限公司”生產(chǎn)的“三角粽(糕點(diǎn))”樣品(同時(shí)被檢出鋁的殘留量超標(biāo))。
     
      酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因有:一是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán);二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo);三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng),特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
     
      另外,還有1批次糕點(diǎn)被檢出防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo),該批次產(chǎn)品為靖西市康海食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱“靖西市閩發(fā)食品廠” 生產(chǎn)的“軟面包”。
     
      脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
     
      廣西食藥監(jiān)局表示,對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,各市、縣(市、區(qū))相關(guān)食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。
      本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯,供網(wǎng)友參考,歡迎轉(zhuǎn)載,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處!有任何疑問,請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
    日期:2017-11-10
     
     
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