食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）消息，9月9日《鏡報(bào)》發(fā)布一篇文章指出，一些人認(rèn)為生雞肉是安全可食用的。對(duì)此，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布生雞肉消費(fèi)提示指出，食用生雞肉有食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局認(rèn)為，食用生雞肉不太安全，因?yàn)榭赡軙?huì)引起食物中毒。雞肉應(yīng)被充分蒸煮，保證在食用前被蒸汽持續(xù)加熱。另外，還應(yīng)該檢查雞肉最厚的部位，確保被充分加熱，直至無(wú)粉紅肉塊，無(wú)血水流出。
《鏡報(bào)》文章指出，如果家禽屬于散養(yǎng)，養(yǎng)殖條件較好，并且加工環(huán)境衛(wèi)生，那么大可不必?fù)?dān)心雞肉的安全問(wèn)題。
然而，英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局表示，事實(shí)并非如此，所有的生雞肉均不安全，與雞的飼養(yǎng)環(huán)境無(wú)關(guān)。人食用生雞肉可能會(huì)感染彎曲桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌。感染癥狀包括：腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)燒，部分感染病例甚至?xí)霈F(xiàn)嚴(yán)重的癥狀。
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