約有95%的鮭魚(yú)為養(yǎng)殖大西洋鮭魚(yú)，2005年至2015年期間的產(chǎn)量漲幅33%，2015年蘇格蘭五大鮭魚(yú)生產(chǎn)商產(chǎn)量占總產(chǎn)值的92%。預(yù)計(jì)蘇格蘭鮭魚(yú)出口額可達(dá)4-5億英鎊，不包括進(jìn)入蘇格蘭加工再出口的鮭魚(yú)產(chǎn)品，主要出口市場(chǎng)為美國(guó)、法國(guó)和中國(guó)。

 

    業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)2030年蘇格蘭貽貝產(chǎn)量可達(dá)21000噸，比2015年增加133%，而牡蠣將是貝類(lèi)產(chǎn)品中產(chǎn)量漲幅最為明顯的一種。貽貝和太平洋牡蠣是蘇格蘭主要的貝類(lèi)產(chǎn)品，2015年兩類(lèi)產(chǎn)品的產(chǎn)量分別為7270噸和270萬(wàn)噸。2015年養(yǎng)殖貝類(lèi)價(jià)值1010萬(wàn)英鎊，2006年至2015年期間，牡蠣產(chǎn)量驟增72%。

 

    業(yè)內(nèi)人士表示，蘇格蘭養(yǎng)殖方面仍有待改進(jìn)，如養(yǎng)殖成本的有效性；縮短海水幼魚(yú)飼養(yǎng)的新系統(tǒng)；增加允許養(yǎng)殖生物量；擴(kuò)大沿海鮭魚(yú)養(yǎng)殖地；增強(qiáng)機(jī)械化加工；通過(guò)合作和合并擴(kuò)大其他養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)能增加和規(guī)模經(jīng)濟(jì)。同時(shí)建議蘇格蘭養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)通過(guò)蘇格蘭水產(chǎn)品的健康優(yōu)勢(shì)、增加產(chǎn)品多樣性、鞏固蘇格蘭產(chǎn)品品牌，以及價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)在英國(guó)市場(chǎng)的市場(chǎng)份額。針對(duì)海外市場(chǎng)，應(yīng)降低養(yǎng)殖過(guò)程中的碳排放、增強(qiáng)養(yǎng)殖技能，及提高勞工待遇。