據(jù)統(tǒng)計，不合格糕點(diǎn)共計6批次，其中5批次為酸價超標(biāo)，1批次超范圍使用糖精鈉。

 

    酸價超標(biāo)的糕點(diǎn)均為貢糕，涉及合肥悅家商業(yè)有限公司經(jīng)銷的安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕（生產(chǎn)日期/批號：2017/03/06）、合肥悅家商業(yè)有限公司長江東路店經(jīng)銷的安徽省懷寧縣頂雪食品有限公司生產(chǎn)的頂雪貢糕（生產(chǎn)日期/批號：2017/01/12）、懷寧縣榮安超市經(jīng)銷的安徽省懷寧縣洪鋪鎮(zhèn)永和食品廠生產(chǎn)的懷寧貢糕王（生產(chǎn)日期/批號：2017/03/31）和片片香貢糕（生產(chǎn)日期/批號：2017/03/31）、懷寧縣高河鎮(zhèn)永豐超市車站店經(jīng)銷的懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的懷寧貢糕（生產(chǎn)日期/批號：2017/02/03）。

 

    酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度，造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

    超范圍使用糖精鈉的食品為樅陽縣世紀(jì)華聯(lián)超市新百大廈分店經(jīng)銷的安徽省傳才食品有限公司生產(chǎn)的香脆麻花（甜味）（生產(chǎn)日期/批號：2017/04/01）。

 

    糖精鈉是一種甜味劑，為增強(qiáng)食品的味覺效果，糖精鈉通常被用在這類產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中。其不合格的主要原因為：原輔材料質(zhì)量控制不嚴(yán)，盲目使用一些成份不明確的復(fù)合添加劑，造成糖精鈉超標(biāo)?；蚱髽I(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量使用或者未準(zhǔn)確計量甜味劑。

 

    另外，阜陽市潁泉區(qū)夢琪食品廠生產(chǎn)的面筋王子（其他方便食品）（生產(chǎn)日期/批號：2017/4/20）、安徽省徽風(fēng)皖韻特產(chǎn)超市有限公司太湖路店經(jīng)銷的安徽省涇縣丁渡醬制品有限公司生產(chǎn)的香辣蘿卜條（生產(chǎn)日期/批號：2017/02/21）、安徽省恒利源食品有限公司生產(chǎn)的益母紅糖（生產(chǎn)日期/批號：2017/03/17）也被檢出不合格。

 

    安徽食藥監(jiān)局提示廣大消費(fèi)者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報。

    相關(guān)報道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第24期食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告