食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部消息，2017年6月1日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布條例，修訂防腐劑列表，一種肉桿菌作為防腐劑用于肉禽食品。
據(jù)了解，這種肉桿菌英文名為Carnobacterium maltaromaticum CB1（ C. maltaromaticum CB1），將其用于肉禽產(chǎn)品中，用于抑制李斯特菌。
目前這種菌已被用于四種肉制品中，它們分別為真空包裝法蘭克福香腸、真空包裝切片烤牛肉、真空包裝火腿切片、真空包裝熟制的切片火雞。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過評估認(rèn)為，這種菌用于肉禽食品不會對人體健康構(gòu)成影響，因此批準(zhǔn)其作為防腐劑使用，使用時按照生產(chǎn)需要適量添加。
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