食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道，壽司是一種低脂高蛋白食物，具有健康的美譽。然而美國醫(yī)生提醒消費者，用生魚做的壽司攜帶危險的寄生蟲。醫(yī)生表示，越來越多的人吃壽司成為西方國家面臨的一個大問題。
據(jù)報道，《英國醫(yī)學雜志》（BMJ）刊登了葡萄牙里斯本一名32歲健康男子的病例。
該名男子胃痛超過一周，并有嘔吐和發(fā)燒現(xiàn)象。當醫(yī)生詢問他的病癥時，他稱最近吃了壽司。醫(yī)生進行內窺鏡檢查后發(fā)現(xiàn)有寄生蟲幼蟲附著在他胃壁內部。
研究人員表示，這是吃受污染的生魚、或未煮熟的魚、或海鮮引起的。研究報告發(fā)表的照片還顯示了一條蠕蟲“牢固地附著在人的肚子里”。
外科醫(yī)生使用了一種稱為Roth網(wǎng)的特殊裝置來消除寄生蟲，解除了這名男子的癥狀。作者寫道，大多數(shù)寄生蟲病例以前發(fā)生在日本，但目前這種疾病在西方越來越成為一個問題。
根據(jù)美國疾控中心資料，患者也可以有其它癥狀，包括惡心、消化道出血、腸梗阻、腹部炎癥和過敏癥狀，包括瘙癢和過敏反應，以及嚴重和危及生命的反應。
紐約大學醫(yī)學中心傳染病助理教授埃拉斯（Daniel Eiras）博士稱，以前美國這種疾病病例很少見。他在兩年前才發(fā)現(xiàn)一例45歲男子的病例。
他有胃食道逆流癥狀和嚴重的腹痛，他們認為他的肚子里有一個腫塊，在小腸里有癌癥，所以他們取出腫塊，在顯微鏡下看，發(fā)現(xiàn)是蠕蟲。埃拉斯說。
寄生蟲生長在未煮熟的海鮮，如鱈魚、比目魚、黑鱈魚和尚魚中。
梅奧診所健康生活計劃醫(yī)學主任、營養(yǎng)預防醫(yī)學專家亨斯魯?shù)拢―onald Hensrud）博士表示，孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人群，如愛滋病毒病人或服用生物藥物的個人，應避免生食或吃未煮熟的魚和海鮮。
亨斯魯?shù)路Q，兩年前，沙門氏菌疫情與生吃金槍魚有關。埃拉斯?jié)山ㄗh不要在素食餐廳吃生魚。
美國食品藥品管理局（FDA）建議，在家里烹飪魚和海鮮時，內部溫度要達到63攝氏度。美國FDA還表示，凍結至零下20攝氏度72小時以上也可以殺死寄生蟲。
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