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    美國醫(yī)生提醒吃壽司應注意寄生蟲風險

    放大字體  縮小字體 時間:2017-05-15 17:04 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 安然   
    核心提示:據(jù)外媒報道,壽司是一種低脂高蛋白食物,具有健康的美譽。然而美國醫(yī)生提醒消費者,用生魚做的壽司攜帶危險的寄生蟲。醫(yī)生表示,越來越多的人吃壽司成為西方國家面臨的一個大問題。
        食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道,壽司是一種低脂蛋白食物,具有健康的美譽。然而美國醫(yī)生提醒消費者,用生魚做的壽司攜帶危險的寄生蟲。醫(yī)生表示,越來越多的人吃壽司成為西方國家面臨的一個大問題。
    壽司
     
        據(jù)報道,《英國醫(yī)學雜志》(BMJ)刊登了葡萄牙里斯本一名32歲健康男子的病例。
     
        該名男子胃痛超過一周,并有嘔吐和發(fā)燒現(xiàn)象。當醫(yī)生詢問他的病癥時,他稱最近吃了壽司。醫(yī)生進行內窺鏡檢查后發(fā)現(xiàn)有寄生蟲幼蟲附著在他胃壁內部。
     
        研究人員表示,這是吃受污染的生魚、或未煮熟的魚、或海鮮引起的。研究報告發(fā)表的照片還顯示了一條蠕蟲“牢固地附著在人的肚子里”。
     
        外科醫(yī)生使用了一種稱為Roth網(wǎng)的特殊裝置來消除寄生蟲,解除了這名男子的癥狀。作者寫道,大多數(shù)寄生蟲病例以前發(fā)生在日本,但目前這種疾病在西方越來越成為一個問題。
     
        根據(jù)美國疾控中心資料,患者也可以有其它癥狀,包括惡心、消化道出血、腸梗阻、腹部炎癥和過敏癥狀,包括瘙癢和過敏反應,以及嚴重和危及生命的反應。
     
        紐約大學醫(yī)學中心傳染病助理教授埃拉斯(Daniel Eiras)博士稱,以前美國這種疾病病例很少見。他在兩年前才發(fā)現(xiàn)一例45歲男子的病例。
     
        他有胃食道逆流癥狀和嚴重的腹痛,他們認為他的肚子里有一個腫塊,在小腸里有癌癥,所以他們取出腫塊,在顯微鏡下看,發(fā)現(xiàn)是蠕蟲。埃拉斯說。
     
        寄生蟲生長在未煮熟的海鮮,如鱈魚、比目魚、黑鱈魚和尚魚中。
     
        梅奧診所健康生活計劃醫(yī)學主任、營養(yǎng)預防醫(yī)學專家亨斯魯?shù)拢―onald Hensrud)博士表示,孕婦和免疫系統(tǒng)受損的人群,如愛滋病毒病人或服用生物藥物的個人,應避免生食或吃未煮熟的魚和海鮮。
     
        亨斯魯?shù)路Q,兩年前,沙門氏菌疫情與生吃金槍魚有關。埃拉斯?jié)山ㄗh不要在素食餐廳吃生魚。
     
        美國食品藥品管理局(FDA)建議,在家里烹飪魚和海鮮時,內部溫度要達到63攝氏度。美國FDA還表示,凍結至零下20攝氏度72小時以上也可以殺死寄生蟲。
    本文由食品伙伴網(wǎng)編譯,供網(wǎng)友參考,食品伙伴網(wǎng)提供歐盟、美國、英國、俄羅斯、日本、韓國、東南亞、西班牙等國家或地區(qū)的進出口合規(guī)咨詢服務,歡迎垂詢:0535-2129301,Email:vip@foodmate.net、news@foodmate.net.
    日期:2017-05-15
     
     
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