隨著氣溫逐步上升，川人喜好的夜啤酒、冷淡杯生意開(kāi)始回火。而小龍蝦因其Q彈的口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)，多樣的烹飪方式在琳瑯滿目的夜宵菜品中尤為被偏愛(ài)。在即將到來(lái)的小龍蝦消費(fèi)旺季，四川省食品藥品監(jiān)管局提示消費(fèi)者食用小龍蝦時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一、購(gòu)買小龍蝦應(yīng)選擇正規(guī)渠道，并索要發(fā)票或收據(jù)，不要自行捕撈，不要購(gòu)買或食用野生小龍蝦。
二、應(yīng)盡量選購(gòu)蝦殼較軟、光澤自然，背部紅亮干凈，腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊，個(gè)頭大小均一，感官無(wú)異常的小龍蝦。
三、自己烹飪時(shí)，建議放清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右并刷洗干凈，烹飪過(guò)程要燒熟煮透，一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌；食用時(shí)，要去除蝦頭和蝦線。
四、在外就餐時(shí)，應(yīng)選擇有證經(jīng)營(yíng)、正規(guī)衛(wèi)生的餐館，并索要票證。食用小龍蝦之前，注意小龍蝦尾部是否蜷曲，蝦鉗是否普遍脫落；如尾部是直的可能是死蝦入鍋，如蝦鉗普遍脫落可能用洗蝦粉進(jìn)行了清洗。
五、小龍蝦屬寒性、高蛋白食物，腸胃不好的人應(yīng)該盡量避免，其他人食用也應(yīng)適量；建議小龍蝦不與啤酒、水果、茶同食。
六、進(jìn)食小龍蝦后如出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并主動(dòng)告知醫(yī)生相關(guān)情況。
最后，提醒廣大消費(fèi)者，如發(fā)現(xiàn)或遇到食品安全問(wèn)題，請(qǐng)撥打食品藥品監(jiān)管部門電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。
四川省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年4月13日
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