近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、方便食品、薯類和膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、炒貨食品及堅果制品和蜂產(chǎn)品等9類食品666批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品661批次，不合格樣品5批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 

　　總體情況：食用油、油脂及其制品93批次，不合格樣品1批次；蔬菜制品58批次，不合格樣品2批次；水產(chǎn)制品79批次，不合格樣品2批次。方便食品84批次，薯類和膨化食品104批次，茶葉及相關(guān)制品39批次，酒類76批次，炒貨食品及堅果制品69批次，蜂產(chǎn)品64批次，均未檢出不合格樣品。

 

　　不合格產(chǎn)品情況如下：

 

　　標稱洪湖市洪湖浪米業(yè)有限責任公司生產(chǎn)、由武漢中商平價超市連鎖有限責任公司鸚鵡洲店銷售的洪湖浪金胚玉米油，苯并[a]芘檢出值為28μg/kg。比標準規(guī)定（不超過10μg/kg）高1.8倍。檢驗機構(gòu)為湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　標稱岳陽東方食品有限公司生產(chǎn)、由四川特產(chǎn)美食商城在1號店（網(wǎng)站）銷售的醬香蘿卜脆，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為1.1g/kg，比標準規(guī)定（不超過1.0g/kg）高出10%；乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為0.60g/kg，比標準規(guī)定（不超過0.3g/kg）高1倍；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.7，比標準規(guī)定（不超過1）高出70%。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

 

　　標稱湖南洞庭明珠食品有限公司生產(chǎn)、由香煒靈食品專營店在天貓（網(wǎng)站）銷售的香辣蘿卜，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值為1.6g/kg，比標準規(guī)定（不超過1.0g/kg）高出60%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，比標準規(guī)定（不超過1）高出40%。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。

 

　　標稱金華零度食品有限公司生產(chǎn)、由口口福旗艦店在蘇寧易購（網(wǎng)站）銷售的魷魚足，菌落總數(shù)檢出值為4400000CFU/g，比標準規(guī)定（不超過30000CFU/g）高145.7倍。檢驗機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

 

　　標稱煙臺珈眾經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)、由金鵬海產(chǎn)官方旗艦店在1號店（網(wǎng)站）銷售的魷魚片，菌落總數(shù)檢出值為2300000CFU/g，比標準規(guī)定（不超過30000CFU/g）高75.7倍；大腸菌群檢出值為930MPN/100g，比標準規(guī)定（不超過30MPN/100g）高30倍。檢驗機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地浙江、山東、湖北、湖南等省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地上海、浙江、江蘇、湖北等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年5月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

 

 

　　一、苯并[a]芘

 

　　苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。食用植物油中苯并[a]芘超標可能是油料收儲、晾曬不當或受到環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程污染以及生產(chǎn)關(guān)鍵工藝控制不當?shù)仍斐?。長期大量食用苯并[a]芘超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響，嚴重者可能致癌。

 

　　二、苯甲酸其鈉鹽

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，不可用于糕點產(chǎn)品。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

 

　　三、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　四、安賽蜜

 

　　安賽蜜即乙酰磺胺酸鉀，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強烈，甜味持續(xù)時間長。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規(guī)定安賽蜜在腌漬的蔬菜中的最大使用量為0.3 g/kg。長期過量食用安賽蜜超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

 

　　五、甜蜜素

 

　　環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30—40倍?？蓮V泛用于面包、糕點、飲料、配制酒、腌漬的蔬菜及蜜餞等食品中。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）規(guī)定，甜蜜素在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0 g/kg。長期過量食用甜蜜素超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。

 

　　六、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　七、菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

  相關(guān)報道：國家食藥監(jiān)總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2017年第42號）