食品伙伴網(wǎng)訊 3月8日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)消費(fèi)者院和國(guó)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理院共同對(duì)市場(chǎng)中流通、銷售中的8種谷物42個(gè)產(chǎn)品（進(jìn)口30個(gè)，國(guó)產(chǎn)12個(gè)）的重金屬、霉菌毒素、殘留農(nóng)藥及主要營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行了比較、分析。
消費(fèi)者院稱：調(diào)查的進(jìn)口谷物（5種30個(gè)）中的亞麻籽含有氰苷，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第7條食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格，亞麻籽被歸類為“食品中限制性使用的原料”，該標(biāo)準(zhǔn)中雖規(guī)定亞麻籽需要加熱處理并限制攝入量（每次4g，1日16g以下），但市場(chǎng)中流通、銷售的部分產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的與規(guī)定的攝入量不同或未進(jìn)行標(biāo)識(shí)。
42個(gè)谷物產(chǎn)品中30個(gè)檢出鉛、鎘等重金屬，其中6個(gè)亞麻籽產(chǎn)品檢出鎘 0.246～0.560㎎/㎏，相對(duì)高于其他谷物。
氰苷本身無(wú)害但經(jīng)酶分解生成氫氰酸（HCN），可誘發(fā)發(fā)紺癥等，因此需加熱處理使酶失活。
亞麻籽在《食品法典》中分類為其他加工品，沒有鎘的標(biāo)準(zhǔn)。但，類似類型的油料作物芝麻的鎘標(biāo)準(zhǔn)為0.2㎎/㎏以下。
另外，還有將亞麻籽灑在料理中食用或和大米一起作為雜糧飯反復(fù)攝取的情況，會(huì)有過(guò)量攝取的危險(xiǎn)，因此，有必要強(qiáng)制進(jìn)行攝取量標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者標(biāo)示含量合理攝取。
消費(fèi)者院稱：“為確保亞麻籽產(chǎn)品的安全性，將建議食品藥品安全處探討制定各類產(chǎn)品中鎘的標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)制標(biāo)識(shí)同類產(chǎn)品的攝入量。
編譯： 曉娜（qxn@foodmate.net）
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
