食品伙伴網(wǎng)訊 元宵節(jié)臨近，家家戶戶都會(huì)購(gòu)買元宵、湯圓吃，在購(gòu)買食用的同時(shí)，消費(fèi)者最關(guān)心的的還是安全問(wèn)題，不過(guò)，今年大家可以放心的吃，到目前為止，北京、天津、河北、江西等地食藥監(jiān)部門針對(duì)元宵、湯圓開(kāi)展抽查，均未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

 

　　那么消費(fèi)者在購(gòu)買的時(shí)候，該如何挑選呢？

 

　　首先，要盡量到信譽(yù)良好的商場(chǎng)、超市和食品店購(gòu)買，選擇規(guī)模大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品。品牌企業(yè)對(duì)原材料的質(zhì)量控制較嚴(yán)，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，工藝控制嚴(yán)格，產(chǎn)品質(zhì)量較有保證。還要注意查看產(chǎn)品的食品生產(chǎn)許可證號(hào)、配料清單、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，以免買到劣質(zhì)或過(guò)期產(chǎn)品。

 

　　而在購(gòu)買散裝元宵時(shí)，要選擇外形完好、無(wú)黏結(jié)、無(wú)破損變形、顏色外觀新鮮的產(chǎn)品，盡量不要購(gòu)買價(jià)格過(guò)低的元宵。

 

　　目前，商場(chǎng)超市銷售的多為速凍湯圓、元宵。速凍產(chǎn)品應(yīng)在冷凍條件下銷售，不要購(gòu)買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，帶冰霜或冰碴表明產(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)（酸價(jià)即酸值，是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好）升高，會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響較大。

 

　　其次，從外觀看，好的湯圓元宵，色澤均勻，外形基本圓正，大小基本一致，皮層薄厚均勻，不露餡，不裂口，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)，沒(méi)有霉斑。不好的產(chǎn)品顏色暗淡不均勻，形狀大小不一，有的開(kāi)裂，露餡。

 

　　元宵屬于高熱量、高糖分、含油脂的食品，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候也要多注意，湯圓并不適合作為主食來(lái)食用，因?yàn)榕疵撞灰紫?。湯圓可以作為早餐的配餐來(lái)食用，可搭配少量的粥、小菜。切忌將湯圓作為夜宵食用，那樣很容易導(dǎo)致整晚消化不良、睡眠不佳，甚至誘發(fā)某些急性消化道疾病。每次食用湯圓應(yīng)控制在三四個(gè)，不要給腸胃太重的負(fù)擔(dān)。而老人、小孩、過(guò)于肥胖和有慢性疾病的患者需要進(jìn)一步減少食用量。另外，老人和孩子吃湯圓還要注意防噎。

 

　　很多消費(fèi)者不太明白元宵和湯圓的區(qū)別，小編也在此科普一下，元宵是用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，容易硬心。而湯圓是用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來(lái)柔軟細(xì)膩。