近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢水果制品、糕點、糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、糖果制品等6類食品468批次樣品。抽樣檢驗項目合格樣品464批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

    總體情況：水果制品39批次，不合格樣品2批次；糕點58批次，不合格樣品2批次。糧食加工品120批次，食用油、油脂及其制品96批次，肉制品83批次，糖果制品72批次。

    不合格產品情況如下：

    茶多網絡茶葉專營店在蘇寧（網站）易購銷售的標稱泉州市廣益發(fā)商貿有限公司運營、漳州市琪凱食品有限公司生產的八珍陳皮，乙二胺四乙酸二鈉檢出值為0.18g/kg，標準規(guī)定為不得使用；環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為11.7 g/kg，比標準規(guī)定（不超過8.0g/kg）高出46.3%。檢驗機構為廣州質量監(jiān)督檢測研究院。

    龍巖新華都購物廣場有限公司蓮花店銷售的標稱福建龍巖晉龍食品有限公司生產的橄欖絲，環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）檢出值為1.7g/kg。比標準規(guī)定（不超過1.0g/kg）高出70%。檢驗機構為深圳市計量質量檢測研究院。

    兜兜食品專營店在京東（網站）銷售的標稱福建加福加食品有限公司生產的貓山王榴蓮餅，過氧化值檢出值為0.3g/100g，比標準規(guī)定（不超過0.25g/100g）高出20%；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為1.4，比標準規(guī)定（不超過1）高出40%。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。

    廣州市安邁晞商貿有限公司銷售的標稱原產自馬來西亞坤兄弟有限公司生產、東莞市普陽食品貿易有限公司經銷的麥比客榴蓮酥，皮中檸檬黃檢出值為0.0045g/kg。標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為廣東產品質量監(jiān)督檢驗研究院。

    對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品，生產企業(yè)所在地福建省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地北京、江蘇、福建、廣東等省（市）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年3月31日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

    小貼士：部分不合格項目的小知識

    一、乙二胺四乙酸二鈉

    乙二胺四乙酸二鈉作為食品添加劑廣泛用作穩(wěn)定劑、抗氧化劑、防腐劑、螯合劑，防止金屬離子引起的變色、變質、變濁及維生素的氧化損失?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中允許蜜餞涼果中的果脯類（僅限地瓜果脯）使用乙二胺四乙酸二鈉（最大使用量為0.25g/kg），其他類別的蜜餞涼果類不得使用。乙二胺四乙酸二鈉可對粘膜、上呼吸道、眼睛、皮膚產生刺激作用。長期大量食用乙二胺四乙酸二鈉超標食品可能對人體健康產生一定影響。

    二、甜蜜素

    環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于面包、糕點、飲料、配制酒及蜜餞等各種食品中?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規(guī)定允許蜜餞涼果中的果脯類甜蜜素最大使用量為1.0 g/kg。長期過量食用甜蜜素超標的食品，會對人體健康造成一定影響。

    三、過氧化值

    過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高?！陡恻c、面包衛(wèi)生標準》（GB7099—2003）中規(guī)定糕點中的過氧化值（以脂肪計）應小于或等于0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

    四、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

    防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。長期過量食用防腐劑超標的食品，會對人體健康造成一定影響。

    五、檸檬黃

    檸檬黃是一種合成著色劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產加工過程中超范圍使用食品添加劑。合成著色劑沒有營養(yǎng)價值,長期過量食用可能對人體健康產生一定影響。

【相關鏈接】 食藥總局關于4批次食品不合格情況的通告（2017年第4號）