魚(yú)肉可減少罹患心臟病風(fēng)險(xiǎn)，幫助控制體重，促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是孕婦和哺乳期的女性，每周應(yīng)至少食用8-12盎司。魚(yú)肉蘊(yùn)含豐富的微量元素，包括蛋白質(zhì)、硒、維他命D、維他命B-12，以及最重要的成分—不飽和脂肪酸。雖然堅(jiān)果類和植物油也含有不飽和脂肪酸，但不及魚(yú)肉豐富。

 

    目前，美國(guó)只有10%的成年人中在食用魚(yú)肉的頻率和數(shù)量上可以達(dá)標(biāo)。美國(guó)漁業(yè)研究院社會(huì)專家表示，家庭飲食習(xí)慣影響兒童和青少年，他們不吃魚(yú)，不是因?yàn)椴粣?ài)吃魚(yú)，而是家庭內(nèi)食用的次數(shù)少，或者不食用所致。同時(shí)，海鮮的價(jià)格要高于其他肉類，如雞肉、牛肉，甚至是罐裝金槍魚(yú)和罐裝鮭魚(yú)，這也是阻礙居民消費(fèi)的原因之一。

 

    此外，影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)海產(chǎn)品的另外因素還包括：

 

    -養(yǎng)殖魚(yú)的養(yǎng)殖環(huán)境及方法，在此方面，消費(fèi)者以前是沒(méi)有過(guò)多考慮的，但是隨著科技的進(jìn)步和信息的透明化，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)心產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)；

 

    -因水系問(wèn)題，魚(yú)身體內(nèi)汞含量也引起消費(fèi)者重視，F(xiàn)DA和EPA的指導(dǎo)手冊(cè)曾要求青少年和婦女，尤其是孕期和哺乳期的女性，應(yīng)食用多樣化的魚(yú)類產(chǎn)品，避免4種汞含量較高的產(chǎn)品：墨西哥灣的方頭魚(yú)、鯊魚(yú)、劍魚(yú)和帝王鯖。每周白金槍魚(yú)食用量不應(yīng)超過(guò)6盎司。

 

    在美國(guó)的海域內(nèi)部分魚(yú)類處于瀕臨滅絕之地，美國(guó)漁業(yè)行業(yè)正努力挽救這些物種，避免過(guò)度捕撈，使這些物種盡快恢復(fù)正常水平，因此，美國(guó)漁業(yè)行業(yè)要求消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)可持續(xù)資源的海產(chǎn)品，并希望消費(fèi)者可以向餐廳及零售商要求出售來(lái)自負(fù)責(zé)任資源的魚(yú)類。