根據(jù)公告顯示，此次抽檢共完成樣品檢驗35批次，合格樣品31批次、抽檢不合格樣品4批次。

 

    不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：昆明市五華區(qū)明華食品廠生產(chǎn)的白砂糖色值不合格，楚雄君遇糧源酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的土壇白酒環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）不合格，云南德酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的滇東北福酒N-[N-（3,3-二甲基丁基）]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（紐甜）不合格，昆明寶麥園食品有限公司生產(chǎn)的老林麻花鋁的殘留量不合格。

 

    食糖的色值指標(biāo)可以反映白砂糖和綿白糖的感觀和企業(yè)的生產(chǎn)工藝水平。在白砂糖和綿白糖生產(chǎn)過程中，需要對產(chǎn)品中的有色物質(zhì)進(jìn)行清除，色值越低說明產(chǎn)品中有色物質(zhì)清除的越徹底，直接感觀就是產(chǎn)品外觀越白?！禛B 317-2006 白砂糖》中規(guī)定，精制白砂糖中色值≤25，優(yōu)級白砂糖中色值≤60，一級白砂糖中色值≤150，二級白砂糖中色值≤240。

 

    甜蜜素和紐甜均屬甜味劑，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的定義白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。品質(zhì)優(yōu)良的白酒由于其復(fù)雜特殊的釀造工藝，在發(fā)酵過程中就能產(chǎn)生一些醇甜物質(zhì)。而很多沒錢、沒技術(shù)、沒好原料的小酒廠為了讓酒好喝，但自己又釀不甜就要依靠在制造過程中添加一些甜味劑和其他物質(zhì)來賦予酒類良好的口感。

 

    含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

    對上述企業(yè)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對不合格產(chǎn)品及時采取下架、召回等措施，并進(jìn)一步查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

    相關(guān)報道：云南省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第55期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告