食品伙伴網(wǎng)訊 12月21日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布《江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第44期省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，通報了4批次食品不合格，其中沃爾瑪、吳江大潤發(fā)、錦江麥德龍均上黑榜。

 

　　據(jù)了解，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及19大類食品，包括：餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、、蛋制品、肉制品、方便食品、飲料、茶葉及相關(guān)制品等。抽檢樣品共計1172批次，其中合格1168批次、不合格4批次。

 

 

　　沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司如皋中山西路分店銷售的江西彩云食品有限公司生產(chǎn)的張彩云桃酥（芝麻味）規(guī)格400g/袋 生產(chǎn)日期2015/12/9，檢出過氧化值超標。

 

　　錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司南通崇川商場銷售的上海萬有全集團腌臘食品有限公司食品廠生產(chǎn)的萬有全牌家鄉(xiāng)咸肉規(guī)格320g/袋生產(chǎn)日期2016/8/19，檢出過氧化值超標。

 

　　過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。造成過氧化值超標原因可能是企業(yè)使用油脂及其他原輔料質(zhì)量不合格或原輔料、成品貯存條件不當，使油脂氧化加劇導致超標。

 

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次抽檢2批次酒類不合格，均為吳江大潤發(fā)超市銷售的，為：睢寧縣吳江大潤發(fā)超市劉標加盟店銷售的宿遷市洋河鎮(zhèn)美酒酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍色盛典國賓酒（規(guī)格45%vol，500ml/瓶 生產(chǎn)日期2015-03-28）、節(jié)日佳釀酒（規(guī)格46%vol，475ml/瓶 生產(chǎn)日期2015-04-08），檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標，含量不達標會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格，測定值超出標簽明示允許差范圍，其原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴、檢驗能力不足，或使用的溫度計、酒精計精度不準確造成檢驗結(jié)果偏差。

 

　　針對抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。