食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬三千八百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的二十一個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點八。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千六百個食物樣本作微生物檢測，約四千六百個樣本進行化學(xué)檢測，及余下七千六百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約七千個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約三千九百個蔬菜、水果及其制品樣本；約九百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千六百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約八百個谷類及谷類制品樣本；及約五千五百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　二十一個不合格樣本分別為七個金屬雜質(zhì)鎘含量超出法例標(biāo)準的蟹樣本，五個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本，三個衛(wèi)生指示微生物含量超出法例上限的的冰凍甜點樣本，一個含防腐劑二氧化硫的新鮮牛肉樣本，一個二氧化硫含量超出法例標(biāo)準的全蛋面樣本，一個防腐劑苯甲酸和山梨酸含量超標(biāo)的沙茶醬樣本，一個含防腐劑對羥基苯甲酸乙酯的醋樣本，一個含致病原沙門氏菌的燒肉樣本和一個含沙門氏菌的切開木瓜樣本。

 

　　中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第１３２ＣＭ章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十月三十一日，中心在進口、批發(fā)和零售層面抽取了逾八萬五千三百個食物樣本進行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規(guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　螃蟹頭胸部主體的可食用部分（主要包括蟹膏／蟹黃及肝胰臟等內(nèi)臟）一般含有較高的鎘及其他污染物，蟹進食量較多的人士尤其應(yīng)避免進食螃蟹的頭胸部。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

 

　　完

 

　　2016年11月30日（星期三）