【南美僑報網(wǎng)編譯張喬8月22日報道】巴西《環(huán)球報》8月21日報道，隨著里約奧運會的結(jié)束，巴西的街頭食品也為民眾所熟知。然而，里約熱內(nèi)盧和圣保羅的消費者協(xié)會發(fā)現(xiàn)，街頭“食品卡車”提供的食品可能會導(dǎo)致消費者出現(xiàn)消化不良等癥狀。

 

　　在調(diào)查中，消費者協(xié)會發(fā)現(xiàn)，“食品卡車”出現(xiàn)的最主要問題是食品衛(wèi)生以及安全方面的問題。“食品卡車”提供食品的過程中，食品處于不干凈的環(huán)境中，并且準備食物的人員也不是十分注意衛(wèi)生。另一方面，“食品卡車”周圍一般都會臨時放置電力裝置以及煤氣罐，安全存在較大隱患。

 

　　消費者協(xié)會的人員表示，服務(wù)員在準備食物的過程中并不注重最基本的預(yù)防措施，比如，他們不會去洗手或戴上一次性消毒手套備餐。惡劣的衛(wèi)生條件造成食物本身并不干凈。從油條到泰式食品，實驗室檢查了28家路邊的“食品卡車”售賣的食物。結(jié)果顯示，有35%的食品充滿了細菌。根據(jù)實驗室負責(zé)人Juliana Ribeiro Dias的說法，盡管發(fā)現(xiàn)的細菌并不會對健康造成什么損害，但由于食品制作的環(huán)境有利于這些細菌的繁殖，因此會使食用者出現(xiàn)食物中毒等癥狀。

 

　　“但更令我們擔憂的是，根據(jù)國家衛(wèi)生監(jiān)督局（Anvisa）的消息，他們在圣保羅的一家泰國路邊‘食品卡車’購買的食物中發(fā)現(xiàn)了一種致病菌（蠟樣芽孢桿菌），而該類食品含有的細菌數(shù)量比普通食品高36倍。”Juliana Ribeiro Dias說。

 

　　里約食品衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)調(diào)員Luiz Carlos Coutinho表示，2016年里約奧運會期間，路邊食品的交易量有所增長。他表示，一個月以來里約食品衛(wèi)生監(jiān)督局共接到了600余起食物衛(wèi)生問題的投訴。而“食品卡車”的食品衛(wèi)生問題更是消費者投訴的重點

 

　　根據(jù)他的說法，在里約市內(nèi)有30%的“食品卡車”并不符合衛(wèi)生標準。Luiz Carlos Coutinho表示，他們所規(guī)定的食物運輸、處理以及操作的規(guī)范同樣適用于那些有固定地址的場所，如酒吧、咖啡廳以及餐館。

 

　　“我們對于商家所出售的食品溫度、來源、衛(wèi)生環(huán)境、食品質(zhì)量以及原材料都有很嚴格的規(guī)定。但我們并沒有對服務(wù)員是否戴手套的問題進行特別的規(guī)定，規(guī)定中寫的是需要用肥皂洗手，因為即使是手套也會在備餐過程中產(chǎn)生污染，而且使用手套接觸火源或許會對服務(wù)員造成危險。”他說。