小麥的生產(chǎn)量雖然在增加，但是由于飲食結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)量的減少不可阻擋，食物自給率呈現(xiàn)停滯不前的趨勢(shì)。
按金額計(jì)算的自給率，與2014年相比，上升了2%為66%，時(shí)隔6年首次改善，受到氣候影響，部分蔬菜的價(jià)格上升和幼牛數(shù)減少、畜產(chǎn)品的價(jià)格上升是主要原因。
2015年日本國(guó)民平均每人的年間大米消費(fèi)量比2014年減少了1.7%為54.6kg，低于 1960年代的一半。相反，肉類的消費(fèi)增長(zhǎng)了1.9%為30.7kg。因家禽飼料的玉米依賴進(jìn)口，進(jìn)口的部分扣除國(guó)內(nèi)的食料供應(yīng)，自給率降低。
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