5月25日上午，西安市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布最新出臺的《西安傳統(tǒng)小吃制作技術(shù)規(guī)范—肉夾饃》等5項地方技術(shù)規(guī)范，于6月15日起正式實施，標(biāo)志著西安小吃進(jìn)入了標(biāo)準(zhǔn)化時代。這將對大眾創(chuàng)新萬眾創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響！

 

　　肉夾饃可是咱老陜的最愛，但讓咱老陜糾結(jié)的是現(xiàn)如今滿大街的肉夾饃各是各的做法，各是各的味道，想吃一口“正宗的肉夾饃”竟然無處可尋！正宗肉夾饃到底是什么樣的？如何辨別肉夾饃正宗與否？咱老陜曾經(jīng)正宗“肉夾饃”的標(biāo)準(zhǔn)是什么？恐怕咱自己都不清楚！在這“肉夾饃”迷失的年代里，“古城樊氏”肉夾饃義不容辭的擔(dān)起了這一歷史重任，在西安市質(zhì)監(jiān)局的指導(dǎo)下，從“肉夾饃”的歷史源頭，發(fā)展脈絡(luò)，最終“成型”、“成名”進(jìn)行梳理，走訪了陜西的大街小巷，跟咱老陜消費(fèi)者們詳細(xì)溝通調(diào)研，與十幾個“肉夾饃”品牌同行及門面進(jìn)行經(jīng)驗交流，搜集整理了大量相關(guān)信息，歷時兩年，七百多個日夜奮戰(zhàn)，終于將老陜心中“正宗肉夾饃”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)整理出來，呈現(xiàn)在世人面前，以此作為對咱老陜自己的回饋！對全國全世界愛好“肉夾饃”的粉絲最專業(yè)、權(quán)威的指導(dǎo)！

 

　　“古城樊氏”對肉夾饃執(zhí)行最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化操作，以特許經(jīng)營的加盟模式，通過現(xiàn)代化加工中心，覆蓋全國的快捷配送物流，將老陜最正宗、最標(biāo)準(zhǔn)的“肉夾饃”帶到了全國各地，讓數(shù)億國人都能在“古城樊氏”的店面品嘗到陜西最正宗最標(biāo)準(zhǔn)的肉夾饃。目前，“古城樊氏”在全國已有三百余家連鎖店面，主要分布在陜西、北京、上海、深圳、甘肅、寧夏、青海、新疆、山西、江蘇、廣東、山東、河南、內(nèi)蒙古、河北、東北等地，并以每年百家新增加盟店面的速度在迅猛發(fā)展。

 

　　創(chuàng)業(yè)！因為標(biāo)準(zhǔn)所以簡單！

 

　　臘汁肉夾饃精選上好的豬前腿肉，以傳自春秋戰(zhàn)國時期的古法工藝進(jìn)行臘鹵，使用加入御膳配方的陳年秘制鹵湯，有極佳的滋補(bǔ)效用，配采自八百里秦川各個地方的特色調(diào)料，大火鹵制，小火入味；將湯汁的味道融匯在肉中，糖漿一樣的鹵汁使肉色澤紅潤，氣味芬芳。

 

　　慢火熬制而成的肉，肉質(zhì)軟糯，濃郁醇香，饃的平淡更加凸顯出肉的香醇。

 

　　色亮味香、肥而不膩、瘦而不柴、入口后回味無窮、軟爛醇香、久儲不變?？此坪唵坞S意的調(diào)料，不奢華、不神秘，做出的味道卻讓人欲罷不能。吃過臘汁肉夾饃的人，都會對它贊不絕口！

 

　　比創(chuàng)意：獨家肉夾饃，天天賺翻。

 

　　如果只是單純的將臘汁肉夾饃復(fù)制到全國各地，這樣的店面人人能做，有怎么能做成門生意？

 

　　古城樊氏，在地道西安肉夾饃的基礎(chǔ)上，改良了肉夾饃配方，將臘汁肉與白吉饃的完美結(jié)合，做成獨特的“古城樊氏”臘汁肉夾饃，為臘汁肉夾饃這一傳統(tǒng)美食，注入了新的生命力。

 

　　1、營養(yǎng)升級。

 

　　2、美味升級。

 

　　3、口感升級。

 

　　比平臺：專業(yè)企業(yè)，信心保障。

 

　　古城樊氏品牌是百代餐飲集團(tuán)旗下品牌，百代餐飲集團(tuán)現(xiàn)已在全國擁有三百余家連鎖店面，10余年特許經(jīng)營市場實戰(zhàn)經(jīng)驗，國內(nèi)領(lǐng)先的中央廚房體系和連鎖運(yùn)營體系，覆蓋全國。

 

　　“古城樊氏”作為集團(tuán)旗下核心品牌，可以盡享百代集團(tuán)的充沛的優(yōu)勢資源——

 

　　1、經(jīng)典品牌：西安正宗肉夾饃杰出代表品牌

 

　　2、精英云集：核心團(tuán)隊均為業(yè)內(nèi)資深人士

 

　　3、極致服務(wù)：每個門店都會獲得金牌服務(wù)

 

　　4、統(tǒng)一配送：關(guān)鍵原料、調(diào)料統(tǒng)一研發(fā)配送

 

　　比難度：無需天賦，只管照做。

 

　　如果做古城樊氏還需要一點一點練手藝，那么生意早被老店面搶光，當(dāng)然不是好主意！

 

　　古城樊氏由中央廚房提供關(guān)鍵配方、調(diào)料與白吉饃，任何人都可以輕松做出正宗臘汁肉夾饃！

 

　　臘汁肉夾饃：提供核心配方鹵制的臘汁肉和白吉饃，店面直接加工翻熱即可。無需廚師，無明火無油煙。

 

　　秘制臘汁肉：西安本地加工中心，采購本地原料，進(jìn)行本地加工、包裝，全程冷鏈配送到店，味道更純正，讓您嘗到原滋原味的正宗臘汁肉夾饃。

 

　　比速度：快速出餐，30秒足矣。

 

　　速度就是翻臺率！炒飯，5分鐘出餐；蓋飯，8分鐘出餐；炒菜，10分鐘出餐。

 

　　而古城樊氏，因為核心調(diào)料、臘汁肉均為成品配送，大大縮短了出餐時間，所以古城樊氏的平均出餐速度是不到30秒鐘，秒殺所有現(xiàn)點的中式快餐！

 

　　比餐品：不多不少，品類正好。

 

　　單一品類做起來省事，客單量上不去；多品類經(jīng)營收入高，但又容易增加人工成本。

 

　　古城樊氏正好找到其中的平衡點，專做臘汁肉夾饃、涼皮、臊子面、丸子湯等陜西經(jīng)典特色小吃，不多不少，一頁菜單即可裝下。

 

　　同時，我們所有的餐品均無需繁瑣加工，基本只需要做一道加工環(huán)節(jié)即可出餐。

 

　　比坪效：每寸店鋪都在盈利。

 

　　古城樊氏的核心原料采用集中配送，給店鋪節(jié)省了炒料間和炒料工，讓有限的店鋪面積，每一寸都在發(fā)揮盈利的功能！

 

　　觸屏點餐、微信點餐等高科技的引入，也為經(jīng)營者精簡了大量的人力成本，同時提升了經(jīng)營的效率！

 

　　比銷售：三大渠道，火力全開。

 

　　1、堂食爆滿：打破了傳統(tǒng)夾饃店的單調(diào)裝修，營造出更強(qiáng)的視覺體驗，加上觸屏下單、明檔出餐，人氣已經(jīng)爆棚！

 

　　2、全城外賣：臘汁肉夾饃外焦里嫩，饃酥肉香，良好的保溫設(shè)備解決了外賣的大難題，一個臘汁肉夾饃賣全城，唯我古城樊氏。

 

　　3、遠(yuǎn)程下單：古城樊氏聯(lián)手餓了么、百度糯米、美團(tuán)等團(tuán)購平臺，邊廣告、邊熱賣；也可以通過古城樊氏公眾微信號下單，到店就能上餐，特別適用。

 

　　比物流：快速響應(yīng)，分秒必爭。

 

　　經(jīng)過多方考察，百代集團(tuán)選擇了國內(nèi)頂級的餐飲配送企業(yè)，如順豐、夏暉等，專業(yè)化程度之高，在國內(nèi)食品配送企業(yè)中首屈一指，既是服務(wù)提升，也是實力見證！

 

　　比投入：靈活投資，人人能做。

 

　　古城樊氏開放三大合作模式：

 

　　1、聯(lián)營模式：跟總部一起合作開店

 

　　2、加盟模式：小投資自主開店賺錢

 

　　3、代理模式：壟斷區(qū)域開心吃獨食

 

　　不管您選擇哪種，最終都是稱為古城樊氏的合作伙伴，絕對是高點起飛！

 

　　比服務(wù)：全程助力，與你同行。

 

　　開業(yè)前：

 

　　01、參觀總部環(huán)境，接觸專業(yè)團(tuán)隊

 

　　02、品嘗臘汁肉夾饃，體驗正宗美味

 

　　03、簽約合作項目，獲得官方授權(quán)

 

　　04、專業(yè)團(tuán)隊選址，確定合適店面

 

　　05、出具裝修方案，定制店面形象

 

　　06、接受總部培訓(xùn)，理論結(jié)合實操

 

　　07、按圖進(jìn)行裝修，統(tǒng)一視覺效果

 

　　08、通過最終考核，頒發(fā)畢業(yè)證書

 

　　09、運(yùn)營物料配送，老師駐店扶持

 

　　10、提供軟裝指導(dǎo)，營造餐廳氣氛

 

　　11、提供開業(yè)方案，讓你一炮走紅

 

　　開業(yè)后：

 

　　01、提供終端手冊，保障日常運(yùn)營

 

　　02、節(jié)慶營銷策略，提前微信推送

 

　　03、官方媒體報道，提高公眾關(guān)注

 

　　04、新品持續(xù)研發(fā)，助力終端銷售

 

　　05、店面促銷支持，專業(yè)督導(dǎo)服務(wù)

 

　　06、廣告資源共享，拓寬銷售通路

 

　　07、遠(yuǎn)程專人服務(wù)，限時解決問題

 

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