近期，遼寧省逐漸進(jìn)入野生蘑菇生長(zhǎng)旺季。由于不能科學(xué)辨識(shí)，因自采誤食有毒野生蘑菇致死事件時(shí)有發(fā)生。錦州市食藥監(jiān)局日前發(fā)布預(yù)防野生蘑菇中毒食品安全提示，并提醒市民應(yīng)掌握食品安全科學(xué)的基本常識(shí)，特別是進(jìn)入5月份后預(yù)防野生蘑菇中毒尤為重要。

    錦州市食藥監(jiān)局工作人員介紹，我國(guó)約有180多種野生毒蘑菇，常見可致人死亡的有30余種。野生毒蘑菇引起人們中毒的物質(zhì)是其中含有的毒素。毒蘑菇所含毒素復(fù)雜，經(jīng)烹調(diào)加工或者曬干均不能有效消除。常見中毒癥狀有胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型和肝腎損害型等。蘑菇中毒存在一個(gè)假愈期，即在出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀后，癥狀緩解，甚至消失。很多中毒者會(huì)誤認(rèn)為好了，而沒有繼續(xù)治療，但在一兩天后病情急劇惡化，出現(xiàn)不可逆轉(zhuǎn)的肝腎損害，危及生命。

    錦州市食藥監(jiān)局在發(fā)布預(yù)防野生蘑菇中毒食品安全提示中，提醒市民不食用野生毒蘑菇，并要求餐飲服務(wù)單位應(yīng)認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)，避免采購(gòu)和使用野生有毒蘑菇。大型餐飲單位或集體用餐單位應(yīng)盡量不供應(yīng)以野生菌類為原料的菜肴，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。各地監(jiān)管部門要認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)監(jiān)管，防止野生毒蘑菇流入市場(chǎng)，進(jìn)入餐桌。

    提醒廣大市民在購(gòu)買蘑菇等食品時(shí)，應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，不在散商游販處隨意購(gòu)買，并保存好購(gòu)物憑證。同時(shí)，要提高野生毒蘑菇的鑒別能力，不隨意采摘野生蘑菇，尤其是不采購(gòu)、制作和食用沒吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇。發(fā)現(xiàn)有銷售野生毒蘑菇行為及時(shí)向12331舉報(bào)。一旦發(fā)生誤食野生毒蘑菇中毒，應(yīng)立即采取催吐、導(dǎo)瀉等措施，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。