食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息，一名60歲瘦小婦人長年飲食無糖無油無鹽，近來患結(jié)石，以為多喝水可以排石，每天喝5000 ml，幾個月后疲倦、沒有食欲、頭痛，后來因為嘔吐、不能呼吸急診，錯誤飲食形同慢性自殺。

    書田泌尿科眼科診所新陳代謝科主任洪建德表示，這名婦人身高只有143公分，體重僅42公斤，非常瘦小，長年飲食都無糖（碳水化合物）、無油、無鹽，三餐幾乎都是蔬菜，偶爾才吃一點肉，身體早已長期處于缺鹽、電解質(zhì)失衡狀態(tài)。

    他說，無糖、無油、無鹽飲食乍聽之下好像很正確，但其實漏洞百出，長期食用形同慢性自殺。不均衡的飲食造成酮酸血癥，易引起滲透壓利尿，流失鈉、鉀、氯等電解質(zhì)，若再加上大量喝水稀釋，會讓體內(nèi)電解質(zhì)更不平衡，更容易引起水中毒，且長時間鈣質(zhì)負平衡，也會加速骨質(zhì)疏松癥。

    洪建德說，人體的重要器官都需要葡萄糖，無糖飲食沒有葡萄糖，身體只好分解肌肉和脂肪來產(chǎn)生葡萄糖，伴隨電解質(zhì)流失，體內(nèi)鉀、鈉離子失衡，就會產(chǎn)生昏睡、虛弱、食慾差、頭痛，甚至呼吸困難等后果。

    他也提醒，很多人都以為水喝愈多愈好，但喝水必須看體表面積、環(huán)境、工作型態(tài)、氣候等，都會影響人體需求水分的量。

    洪建德說，最好的觀察方式就是排尿量，如果一天尿很少，又像普洱茶這么黃；或是狂喝水、每小時都要上一次，有神經(jīng)性喝水癥，導致水分、電解質(zhì)一直流失，都會有問題。

    除了喝太多水，洪建德提醒，小嬰兒、在高熱環(huán)境下工作、參加大胃王比賽、長期臥床靠灌食和靜脈注射營養(yǎng)者，都是水中毒高危險群，尤其臥床病人多數(shù)無法表達，成無力與昏睡狀態(tài)。