蜂產(chǎn)品抽檢83批次，不合格1批次，占1.20%，不合格項(xiàng)目為嗜滲酵母計(jì)數(shù)；

 

　　冷凍飲品抽檢47批次，不合格2批次，占4.26%，不合格項(xiàng)目為山梨酸。

 

　　茶葉及其相關(guān)制品、咖啡抽檢70批次，不合格8批次，占11.43%，不合格項(xiàng)目為稀土；

 

　　餐飲食品抽檢352批次，不合格29批次，占8.24%，不合格項(xiàng)目為大腸菌群、鋁殘留量、糖精鈉；

 

　　調(diào)味品抽檢171批次，不合格6批次，占3.51%，不合格項(xiàng)目為谷氨酸鈉、大腸菌群、呈味核苷酸二鈉、羅丹明B；

 

　　薯類(lèi)及膨化食品抽檢73批次，不合格5批次，占6.85%，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、過(guò)氧化值、安賽蜜。

 

　　抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：

 

　　一是超范圍、超量使用食品添加劑。食品添加劑大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，有防止變質(zhì)、改善感官、保持營(yíng)養(yǎng)、方便加工等作用，超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)范圍和使用量添加會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。食品中添加劑超標(biāo)多是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為改善產(chǎn)品口感或延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期，未按GB 2760中規(guī)定的添加劑使用量和使用范圍使用而導(dǎo)致。

 

　　二是微生物超標(biāo)。菌落總數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)作為衛(wèi)生指標(biāo)菌反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。微生物指標(biāo)不合格的原因可能是：一是食品生產(chǎn)設(shè)備簡(jiǎn)陋、手工操作較多；二是對(duì)原料、制作環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生環(huán)境達(dá)不到要求；三是對(duì)整個(gè)生產(chǎn)流程的消毒，包括包裝材料消毒不徹底等；四是對(duì)產(chǎn)品的防護(hù)不好。

 

　　三是品質(zhì)指標(biāo)不合格。酸價(jià)和過(guò)氧化值是反映食品中油脂酸敗程度的指標(biāo)，酸價(jià)和過(guò)氧化值越小說(shuō)明食品新鮮度越好。造成肉制品、食用油酸價(jià)（酸值）和薯類(lèi)及膨化食品過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是在生產(chǎn)過(guò)程或儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中溫度、時(shí)間控制不當(dāng)，食品中的油脂被氧化產(chǎn)生酸敗。

 

　　二氧化碳?xì)馊萘渴翘妓犸嬃系囊粋€(gè)特征性指標(biāo)，足夠的二氧化碳?xì)馊萘磕軌蚴癸嬃媳３忠欢ǖ乃岫?，具有一定的殺菌和抑菌作用，飲用后比較爽口。二氧化碳?xì)馊萘坎缓细裨蛑饕瞧髽I(yè)生產(chǎn)工藝不合理或關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)所致。

 

　　四是污染物超標(biāo)。稀土是元素周期表中鑭系元素及其同族的鈧和釔，共17種元素的統(tǒng)稱(chēng)，廣泛存在于土壤、水體、大氣和生物體。茶葉的稀土含量來(lái)自生長(zhǎng)過(guò)程：一是茶樹(shù)從土壤中吸收稀土金屬；二是噴施稀土　“肥料”造成茶葉中殘留。由于稀土中可能含有輻照性質(zhì)的元素和重金屬成分，稀土超標(biāo)可能對(duì)人體健康造成損害，但具體影響程度要看其濃度。

 

　　五是檢出非食用物質(zhì)。羅丹明B又稱(chēng)玫瑰紅B，俗稱(chēng)花粉紅，是一種人工合成堿性熒光染料，曾經(jīng)用作食品添加劑，但后經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明羅丹明B具有致癌和致突變性，衛(wèi)生部《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》(食品整治辦〔2008〕3號(hào))中明確指出羅丹明B為非法添加物質(zhì)，不得用于調(diào)味品中。個(gè)別不良商販?zhǔn)褂昧_丹明B作為調(diào)味品染料，目的是使調(diào)味品色澤誘人、以獲得好的賣(mài)相。

 

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，省局會(huì)同有關(guān)市局及時(shí)采取措施依法處置。督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問(wèn)題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素。在日常監(jiān)管工作中對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品添加劑使用、原料采購(gòu)驗(yàn)證等方面加強(qiáng)監(jiān)管，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。嚴(yán)厲打擊食品中非法添加非食用物質(zhì)的行為，一旦發(fā)現(xiàn)，依法從重懲處。

 

　　2016年1月5日