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    研究發(fā)現(xiàn)吃萵苣較不低碳環(huán)保

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-12-18 08:50 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:據(jù)外媒報(bào)道,一般觀點(diǎn)會(huì)認(rèn)為食用蔬果更為低碳環(huán)保,然而一項(xiàng)最新研究卻挑戰(zhàn)了這個(gè)觀點(diǎn),研究人員發(fā)現(xiàn),與食用培根相比,食用萵苣對(duì)環(huán)境造成的危害更大。

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        食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)外媒報(bào)道,一般觀點(diǎn)會(huì)認(rèn)為食用蔬果更為低碳環(huán)保,然而一項(xiàng)最新研究卻挑戰(zhàn)了這個(gè)觀點(diǎn),研究人員發(fā)現(xiàn),與食用培根相比,食用萵苣對(duì)環(huán)境造成的危害更大。

        據(jù)報(bào)道,美國(guó)卡內(nèi)基梅隆大學(xué)(Carnegie Mellon University)研究人員比較了不同食物每產(chǎn)生1000卡熱量帶來(lái)的溫室氣體排放量。

        研究人員費(fèi)希別克(Paul Fischbeck)教授稱,食用萵苣產(chǎn)生的溫室氣體排放量,比培根高出3倍多。

        由于萵苣的卡路里非常低,1個(gè)人必須吃上至少2大顆卷心萵苣,才能攝取到接近2片煙燻培根薄片的卡路里。

        因此,運(yùn)送體積龐大的萵苣所產(chǎn)生的溫室氣體,遠(yuǎn)高于每卡路里的豬肉。在送上餐桌前,萵苣更容易腐爛,食物廢棄物也推高碳排放量。

        英國(guó)智庫(kù)皇家國(guó)際事務(wù)研究所(Chatham House)資深研究員弗羅格加特(Antony Froggatt)說(shuō),肉類、家禽肉和蛋類食物族群的溫室氣體排放量,相對(duì)高于蔬菜、谷類、豆類和糖類。   其他蔬菜的表現(xiàn)遠(yuǎn)比萵苣好,甘藍(lán)菜的排放量是每卡路里豬肉的1/5,花椰菜則不到一半。

        費(fèi)希別克說(shuō),牛肉和羊肉的排放量遠(yuǎn)高于豬肉或雞肉,而牛肉的排放量仍高于萵苣。

        美國(guó)衛(wèi)生官員建議攝取較多水果、蔬菜、乳制品和海鮮這種更均衡的飲食方式,比一般美國(guó)人目前以肉類為主的飲食方式,要多出6%的溫室氣體排放量。

        原文鏈接:<http://www.telegraph.co.uk/news/earth/environment/12052711/Lettuce-worse-than-bacon-for-the-environment-scientists-claim.html>

    日期:2015-12-18
     
     行業(yè): 畜禽肉品 果蔬
     標(biāo)簽: 培根 萵苣
     科普: 培根 萵苣
     
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