食品伙伴網(wǎng)訊 12月16日，韓國KFDA發(fā)布告示（第2015-94號）對《畜產(chǎn)品的加工標準及成分規(guī)格》中的部分內(nèi)容進行了修改，其主要修改內(nèi)容如下：
a.明確規(guī)定了蛋類相關用語，并對蛋類加工品的加工標準進行了修改。
1）增加蛋類狀況相關用語（包括血液蛋、血斑、肉斑、污染蛋等）定義，從而區(qū)分是否可以作為食品原料所使用，以加強食品的安全管理。
2）2016年12月16日起，含血液蛋（即蛋液中散布著血液的蛋類）不得作為食品原料所使用，蛋內(nèi)帶有血斑或肉斑時，將其除去便可作為食品原料所使用。
3）食品制造加工時，蛋殼無損傷但表面沾著糞便、血液等異物或明顯斑點的污染蛋，應將其表面的污染物清洗干凈后，才可使用。
b.對包裝畜產(chǎn)品禁止再分割銷售的規(guī)定進行了修改。包裝畜產(chǎn)品再分割的禁售對象中，增加肉食銷售業(yè)或肉食速食銷售加工業(yè)營業(yè)者的除外規(guī)定。
c.畜產(chǎn)品中引入統(tǒng)計學概念的微生物標準。牛奶類、蛋類加工品等的細菌數(shù)及調(diào)制乳類的蠟樣芽孢桿菌標準中，引入二級法(n, c, m)、三級法(n, c, m, M)微生物標準；2017年1月1日起，牛奶類、蛋類加工品、調(diào)制乳類的衛(wèi)生指標菌與食物致病菌的樣本數(shù)由1個擴大為5個。
d.修改冰淇淋類產(chǎn)品的加工標準。根據(jù)軟式冰淇淋在零下18℃以下不冷凍及果子露無硬化工序等冰淇淋類產(chǎn)品的特性，冰淇淋類產(chǎn)品硬化或冷凍工序可除外。
e.修改部分微生物實驗法。修改細菌及乳酸菌實驗法、明確規(guī)定了膠片干燥法培養(yǎng)基數(shù)量及集落數(shù)計算方法、沙門氏菌試驗方法中追加分離培養(yǎng)基。
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