食品伙伴網(wǎng)訊 10月15日，韓國KFDA發(fā)表消息稱，開發(fā)了人參產(chǎn)品中使用沙參、桔梗、葛根來冒充人參的不法產(chǎn)品的鑒別方法。

    為了降低人參或紅參產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，不法企業(yè)采用外觀與人參類似的沙參、桔梗來冒充人參，為了杜絕這樣的惡性事例，KFDA開發(fā)了該鑒別方法。

    該鑒別方法的主要原理是采用高效液相色譜法(High Performance Liquid Chromatography, HPLC)來檢測紅參產(chǎn)品中的沙參、桔梗、葛根的指標(biāo)成分。指標(biāo)成分是以化學(xué)方法可確認(rèn)食品所使用原料的化學(xué)成分，分別為人參Ginsenoside；沙參和桔梗Ginsenoside；葛根Ononin。人參產(chǎn)品中檢測出這些成分就可以認(rèn)定為使用了相應(yīng)原材料來冒充。

    原文鏈接：http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=65705