依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等規(guī)定，按照國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作安排，受國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局委托，現(xiàn)將在我省范圍內(nèi)監(jiān)督抽檢的518批次食品安全信息，予以公布。

 

　　本次監(jiān)督抽檢涉及食用油、油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品、酒類、豆及豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等12大類產(chǎn)品，共計(jì)518批次，其中產(chǎn)品合格481批次，不合格產(chǎn)品37批次。

 

　　37批次不合格產(chǎn)品包括2批次食用油、5批次肉及肉制品、2批次水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、16批次酒類產(chǎn)品、1批次蜂產(chǎn)品及11批次餐飲食品。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題：一是白酒中超范圍使用甜味劑，主要是甜蜜素，涉及14家生產(chǎn)企業(yè)，另外個(gè)別產(chǎn)品固形物、酒精度等品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)；二是肉及肉制品中畜禽肉類內(nèi)臟原料中重金屬鎘超標(biāo)，還存在零星使用非食用物質(zhì)硝基呋喃的情況；三是餐飲自制類食品微生物超標(biāo)，涉及5家餐飲服務(wù)單位，主要是由于餐飲食品衛(wèi)生狀況控制不嚴(yán)而造成大腸菌群超標(biāo)，另外發(fā)現(xiàn)自制饅頭和熟肉制品中有違規(guī)使用甜蜜素和亞硝酸鹽的情況。

 

　　對(duì)本次公布的不合格產(chǎn)品，四川省食品藥品監(jiān)督管理局已組織各市食藥監(jiān)部門根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，對(duì)涉及不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，依法進(jìn)行了查處。涉及外省、市、自治區(qū)的，已按照有關(guān)規(guī)定通報(bào)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門，進(jìn)行了核查處置。

 

　　委托公布的產(chǎn)品合格及不合格信息附后。

 

　　小貼士：

 

　　一、信息公布

 

　　食品安全監(jiān)督抽檢信息公布，是為了通過(guò)社會(huì)監(jiān)督更好地促進(jìn)企業(yè)提高食品生產(chǎn)安全意識(shí)，有利于形成食品安全社會(huì)共治的格局。針對(duì)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品，監(jiān)管部門依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其他有關(guān)法律規(guī)定，及時(shí)采取了相應(yīng)措施對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行處理。食品安全監(jiān)督抽檢的不合格產(chǎn)品僅代表被抽檢的該批次產(chǎn)品不合格，并不表示該企業(yè)同類產(chǎn)品均不合格。

 

　　二、甜味劑

 

　　根據(jù)相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，白酒中不允許添加甜味劑，甜蜜素、糖精鈉是人工生產(chǎn)的甜味劑。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，同時(shí)增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素、糖精鈉等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當(dāng)帶入。

 

　　三、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。餐飲環(huán)節(jié)主要原因是未嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工生產(chǎn)，可能由于操作人員、加工器具、盛放容器、生熟交叉等污染而導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)。

 

　　四、硝基呋喃代謝物

 

　　硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用。硝基呋喃類藥物為在飼養(yǎng)過(guò)程中禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林列入可能違法添加的非食用物質(zhì)黑名單。產(chǎn)品中檢出硝基呋喃類藥物，主要是在畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖者以治療由大腸桿菌或沙門氏菌引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。

 

　　   附件：

 

　　食用油、油脂及其制品（不合格產(chǎn)品信息）.xls

 

　　肉及其制品（不合格產(chǎn)品信息）.xls

 

　　水產(chǎn)及水產(chǎn)制品（不合格產(chǎn)品信息）.xls

 

　　酒類（不合格產(chǎn)品信息）.xls

 

　　蜂產(chǎn)品（不合格產(chǎn)品信息）.xls

 

　　餐飲食品（不合格信息）.xls

 

　　食用油、油脂及其制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　肉及肉制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　蛋及蛋制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　蔬菜及其制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　水產(chǎn)及其制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　水果及其制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　調(diào)味品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　酒類（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　飲料（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　豆及豆制品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　蜂產(chǎn)品（產(chǎn)品合格信息）.xls

 

　　餐飲食品（產(chǎn)品合格信息）.xls