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    日本解析生成茶香貯藏成分生物酶基因

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2015-06-09 08:02 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:靜岡大學(xué)學(xué)術(shù)院和三得利國(guó)際開(kāi)發(fā)中心與三得利生命科學(xué)財(cái)團(tuán)、山口大學(xué)、神戶大學(xué)共同研究,首次解析了茶樹(shù)中生成櫻草糖苷(Primeveroside)的兩種生物酶基因。

        食品伙伴網(wǎng)訊  靜岡大學(xué)學(xué)術(shù)院和三得利國(guó)際開(kāi)發(fā)中心與三得利生命科學(xué)財(cái)團(tuán)、山口大學(xué)、神戶大學(xué)共同研究,首次解析了茶樹(shù)中生成櫻草糖苷(Primeveroside)的兩種生物酶基因。櫻草糖苷為二糖配糖體,起茶香成分穩(wěn)定地儲(chǔ)藏在細(xì)胞內(nèi)的作用。

        該研究成果與提取茶香的新技術(shù)的開(kāi)發(fā)、不同香味茶品種的培育以及茶制品的開(kāi)發(fā)息息相關(guān)。

        原文來(lái)源:<http://www.shizuoka.ac.jp/news/detail.html?CN=2573>

    日期:2015-06-09
     
     
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