近日，大連市食品藥品監(jiān)管局通報(bào)了2014年第四季度海參專項(xiàng)監(jiān)督抽檢情況。

    按照大連市委、市政府部署，大連市食品藥品監(jiān)管局對(duì)全市海參生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督抽檢。抽檢范圍覆蓋全市各區(qū)市縣（含先導(dǎo)區(qū)），包括所有海參生產(chǎn)加工企業(yè)以及大中型食品流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位。抽檢品種包括即食（水發(fā)）海參、鹽漬海參和鮮活海參。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：鉛、無機(jī)砷、鎘、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃代謝物、孔雀石綠、無色孔雀石綠。

    抽樣工作由大連市食品稽查支隊(duì)、市食品檢驗(yàn)所和各區(qū)市縣市場(chǎng)監(jiān)管部門（食品藥品監(jiān)管、工商部門）實(shí)施，采取“不打招呼”的方式，按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)三發(fā)〔2014〕55號(hào)）要求，現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽樣、封樣，嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)，認(rèn)真做好記錄，以確保抽樣工作客觀、公正、合法、依規(guī)。樣品檢驗(yàn)工作由大連市食品檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)。檢驗(yàn)方法按照國家有關(guān)食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。重金屬判定標(biāo)準(zhǔn)按照《國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量2762-2012》規(guī)定執(zhí)行，禁用物質(zhì)判定標(biāo)準(zhǔn)按照《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)目錄的通知》（農(nóng)辦質(zhì)〔2013〕17號(hào)）和《農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展2014年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)工作的通知》（農(nóng)質(zhì)發(fā)〔2014〕5號(hào)）等文件規(guī)定執(zhí)行。

    目前，第一階段海參專項(xiàng)抽檢工作已經(jīng)結(jié)束，檢驗(yàn)結(jié)果顯示，大連市海參的總體質(zhì)量狀況良好。此次抽檢范圍主要包括了大連市大型的海參生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和餐飲酒店，抽檢共涉及78家海參生產(chǎn)經(jīng)營單位（其中生產(chǎn)企業(yè)32家、流通單位26家、餐飲服務(wù)單位20家）、抽檢樣品114批次，經(jīng)檢驗(yàn)，合格批次為109批次，有 5批次鮮活海參不合格，其中有3批次樣品采自流通環(huán)節(jié)、2批次樣品采自餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。樣品不合格的原因均為硝基呋喃代謝物超標(biāo)（其中呋喃唑酮代謝物超標(biāo)4批次，呋喃西林代謝物超標(biāo)2批次，呋喃它酮代謝物超標(biāo)1批次，其中有2批次問題樣品不合格項(xiàng)目各包括2種硝基呋喃代謝物）。

    抽檢結(jié)果按品種分類為，抽檢即食（水發(fā)）海參60批次，合格率為100%；抽檢鹽漬海參39批次，合格率為100%；抽檢鮮活海參15批次，合格率為66.7%。按環(huán)節(jié)分類為，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢樣品54批次，合格率為100%；流通環(huán)節(jié)抽檢樣品30批次，合格率為90%；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抽檢樣品30批次，合格率為93.3%。

    關(guān)于對(duì)不合格海參的后續(xù)查處，抽樣單位已將不合格海參《檢驗(yàn)報(bào)告》和《食品安全抽樣檢驗(yàn)結(jié)果通知書》分別送達(dá)5家被抽樣單位，并告知被抽樣單位有關(guān)復(fù)檢須知。5家被抽樣單位均未提出復(fù)檢申請(qǐng)。目前，市、縣兩級(jí)食品安全監(jiān)管部門已依法對(duì)上述5家單位進(jìn)行了查處，并對(duì)問題產(chǎn)品進(jìn)行了溯源。公安機(jī)關(guān)也對(duì)有關(guān)線索進(jìn)行了偵查。

    下一步，大連市食品藥品監(jiān)管部門將按照國家食品藥品監(jiān)管總局《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（第11號(hào)令）要求，繼續(xù)做好后續(xù)海參監(jiān)督抽檢工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)督抽檢工作中抽樣、檢驗(yàn)、后處理等環(huán)節(jié)監(jiān)管部門、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及被抽樣單位的責(zé)任，確保抽檢工作客觀、公正、合法、依規(guī)。同時(shí)，進(jìn)一步督促海參生產(chǎn)經(jīng)營單位有效落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等規(guī)章制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量安全；繼續(xù)嚴(yán)厲打擊制售不合格海參的違法違規(guī)行為，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，促進(jìn)大連市海參產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。