金鄉(xiāng)大蒜專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)信息中心（2014年12月29日---2015年1月4日）監(jiān)測(cè)，保鮮蒜苔平均批發(fā)價(jià)格為5.04元/公斤，與上周相比，環(huán)比上漲率為9.47%，蒜苔價(jià)格上漲，保鮮蒜苔成交量為1479噸，與上周相比，環(huán)比上漲率為4.23%，成交量小幅上漲，本周保鮮蒜成交額為745.42萬(wàn)元，與上周相比，環(huán)比上漲率14.20%，成交額上漲。

    蒜苔三指標(biāo)上漲原因分析：

    1是受節(jié)日效應(yīng)影響，元旦需求旺季的支撐，采購(gòu)商備貨積極性提高，市場(chǎng)行情產(chǎn)生利好，出庫(kù)交易量增加推動(dòng)蒜薹價(jià)格上漲。采購(gòu)商增加，采購(gòu)積極性高，元旦節(jié)日市場(chǎng)蒜薹交易呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊增態(tài)勢(shì)。

    2是去年蒜薹總庫(kù)存量為11億斤，今年蒜薹總庫(kù)存量為9.2億斤，比去年同期庫(kù)存量減少了16.36%，經(jīng)過幾個(gè)月的市場(chǎng)消化，庫(kù)存量剩余2000萬(wàn)斤，比去年同期庫(kù)存剩余量下降46.50%。

    3是庫(kù)存成本支撐價(jià)格，蒜薹從入庫(kù)儲(chǔ)存到現(xiàn)在，綜合成本增加了每斤一元左右，也就是說，今年蒜薹平均入庫(kù)價(jià)格在1.27元/斤左右，加上綜合運(yùn)營(yíng)儲(chǔ)存成本1元/斤，總成本達(dá)到了2.27元/斤，現(xiàn)在的銷售價(jià)格，質(zhì)量差點(diǎn)的蒜薹不加貨幣利息基本保本，好蒜薹有點(diǎn)利潤(rùn)，儲(chǔ)存商對(duì)蒜薹價(jià)格還有期待，大部分儲(chǔ)存商惜售，持續(xù)上漲的儲(chǔ)存費(fèi)用和儲(chǔ)存成本支撐蒜薹價(jià)格出現(xiàn)上漲。

    4是蔬菜進(jìn)入交易匱乏期，帶動(dòng)蒜薹市場(chǎng)需求量增加，在蔬菜價(jià)格普遍上漲的帶動(dòng)下，蒜薹銷量和價(jià)格上漲預(yù)期加大。

    預(yù)測(cè)蒜苔價(jià)格將會(huì)穩(wěn)中趨漲為主、震蕩調(diào)整為輔趨勢(shì)。