各市、州食品藥品監(jiān)督管理局，省食品藥品監(jiān)督所：

 

　　根據(jù)中辦、國(guó)辦《關(guān)于開(kāi)展2015年元旦春節(jié)期間食品藥品專(zhuān)項(xiàng)整治通知》和省政府食品藥品安全委員會(huì)辦公室《關(guān)于開(kāi)展2015年元旦春節(jié)期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的通知》精神，為切實(shí)做好我省“元旦春節(jié)”期間的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務(wù)食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

 

　　一、高度重視“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作

 

　　“元旦春節(jié)”是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日，“兩節(jié)”期間餐飲消費(fèi)進(jìn)入高峰時(shí)段，也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集中、問(wèn)題易發(fā)的敏感時(shí)段，往往就餐人數(shù)多、聚餐活動(dòng)多、食品消費(fèi)量大，做好“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，意義重大。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要突出重點(diǎn)、強(qiáng)化監(jiān)管、狠抓落實(shí)，堅(jiān)決防止“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故。

 

　　二、加大“兩節(jié)”期間食品安全重點(diǎn)監(jiān)管力度

 

　　各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要迅速行動(dòng)，以大中型餐飲服務(wù)單位和農(nóng)牧區(qū)集體聚餐場(chǎng)所提供者等為重點(diǎn)單位；以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、農(nóng)牧區(qū)旅游區(qū)域等為重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購(gòu)、索證索票、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)。認(rèn)真開(kāi)展“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)城鎮(zhèn)提供年夜飯、農(nóng)牧區(qū)集體聚餐等人數(shù)眾多的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位執(zhí)行備案制。各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門(mén)要掌握、登記本轄區(qū)提供年夜飯、農(nóng)牧區(qū)集體聚餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位和提供者準(zhǔn)確數(shù)量、接待人數(shù)。特別是農(nóng)牧區(qū)集體聚餐食品安全要充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員的作用，要嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村50人以上聚餐報(bào)告指導(dǎo)工作的一系列制度，加大對(duì)農(nóng)村大型集體聚餐的管理，要提前介入，重點(diǎn)防控，指導(dǎo)控制村級(jí)聚餐的人數(shù)，防止群體性中毒事件的發(fā)生。

 

　　三、加強(qiáng)“兩節(jié)”期間應(yīng)急值守工作

 

　　各級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)要提前做好食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況， “兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況，做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備工作。

 

　　四、 加強(qiáng)“兩節(jié)”期間信息報(bào)送制度

 

　　各餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要對(duì)“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，取得的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，及時(shí)以信息、簡(jiǎn)報(bào)形式上報(bào)，“兩節(jié)”期間工作開(kāi)展情況總結(jié)請(qǐng)于2015年3月1日前上報(bào)省局。

 

　　青海省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年12月25日