冬季是肉制品的銷售旺季，為進一步規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品進貨查驗管理，防止不合格肉制品流入餐桌，秀山分局重點對轄區(qū)火鍋店、羊肉館、燒烤店開展肉制品專項整治。

    一是加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。成立專項整治小組，加強行動的組織、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，明確工作目標(biāo)和工作重點，制定實施方案，落實餐飲科室及直屬所監(jiān)管人員的責(zé)任，確保專項整治取得實效。

    二是加強宣傳，營造輿論。在專項整治過程中，向餐飲單位負(fù)責(zé)人發(fā)放宣傳材料，落實其食品安全第一責(zé)任人意識，宣傳食品安全法律法規(guī)，講解采購不合格肉制品的危害及處罰措施，營造輿論聲勢。

    三是聯(lián)合執(zhí)法，排查風(fēng)險。結(jié)合秀山縣創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市工作，與街道辦事處等部門開展聯(lián)合執(zhí)法，防止冬季新開辦的火鍋店、羊肉館、燒烤店無證經(jīng)營。并加大風(fēng)險排查，嚴(yán)查餐飲單位采購羊肉、牛肉等進貨渠道，嚴(yán)查供貨商的許可證和肉制品的動物檢疫合格證，嚴(yán)查進貨驗收記錄。

    四是加大處罰，打擊違法。集中力量查處一批違法違規(guī)案件，重點打擊經(jīng)營無檢疫合格證明、無標(biāo)簽或標(biāo)簽不規(guī)范、來源不明、摻雜使假肉制品的行為，同時嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)的行為，及時對發(fā)現(xiàn)的不合格肉制品進行查封、扣押，確保消費者飲食安全。